春のタケノコの調理方法

春は一年の始まりです。一年の計画は春に始まり、朝は一年の始まりと言われています。春のこの時期、世の中のすべてのものが蘇り始め、大地は生命力に満ちています。花が咲き、鳥が歌います。植物であれ生物であれ、春のこの季節にはすべて成長し始めます。春たけのこは春にしか採れない食用植物です。春たけのこは春に竹の多い場所で見ることができます。

田舎で育った多くの子供達にとって、春のタケノコを掘った経験があるかもしれません。春のタケノコを掘る作業もとても楽しいものですが、都会で育った人にとっては比較的馴染みのないものです。では、春のタケノコを作る一般的な方法は何でしょうか？以下で見てみましょう。

春筍の煮込み

材料：春タケノコ500g、山椒10粒、砂糖、醤油、ごま油適量。

練習する：

1. たけのこを洗って半分に切り、包丁でほぐして1.5インチの長さに切ります。

2. フライパンを熱し、油を半分ほど火が通るまで入れ、コショウを加えて香りが出るまで炒め、取り出してタケノコを加えて薄い黄色になるまで炒め、醤油、砂糖、適量の水を加え、強火で沸騰させ、弱火で5分間煮込み、スープがとろみがついたらMSGを加え、ごま油をかけて召し上がれ。

春のたけのこ豚ヒレ肉

材料: 豚ヒレ肉 150g

材料：純粋な春の竹の子50g

調味料：精製塩5g、MSG0.5g、紹興酒10g、乾燥澱粉15g、水澱粉10g、卵白1個、精製植物油​​250g（実消費量60g）

練習する：

1. 豚ヒレ肉を細切りにし、容器に入れて冷水に浸し、白くなるまで煮ます。水を切り、ボウルに入れ、精製塩4グラム、紹興酒5グラム、MSG、卵白、乾燥澱粉を加えてよく混ぜ、置いておきます。

2. 春タケノコを茹でて、豚肉と同じ太さと長さの細切りにします。

3. 中華鍋を強火で熱し、精製植物油​​を加え、40% 火が通るまで炒めます。豚肉の細切りを加え、金属製のスプーンでかき混ぜます。豚肉の細切りの色が変わったら、ザルに移して油を切ります。

4. 元の鍋を熱し、精製植物油​​30gを加え、春タケノコを炒め、紹興酒5g、塩1g、少量のスープを加え、水で溶いた澱粉でとろみをつけ、細切り豚肉を注ぎ、数回かき混ぜ、少量の油を回しかけ、鍋をひっくり返して提供します。

特徴：色が白く、味が新鮮で、マリネ液にしっかりと包まれています。

知らせ：

1. 豚肉とたけのこを細切りにして、厚さを均等になるように切ります。

2. 豚肉の細切りに片栗粉をまぶすときは、しっかりと混ぜて、水っぽくならずに固まるようにします。

3. 炒めるときは、スープの量が多すぎても少なすぎてもいけません。とろみをつけるときは、水と澱粉の量も適量にしてください。多すぎると料理がドロドロになり、スープが少なすぎるとドロドロになります。

上記は、タケノコを調理する一般的な方法です。これらの方法は非常に簡単で、複雑な手順はあまりありません。ただし、調理する前にタケノコを沸騰したお湯に浸すことを忘れないでください。そうしないと、食べたときに少し渋い味がします。春のタケノコには人体に有益な栄養素が多く含まれているため、毎日食べることができます。