八宝野菜の作り方

八宝菜は浙江省松陽県の名物料理です。八宝菜は実は漬物の一種でもあります。みんなが興味を持つのは、八宝皿の8つの宝物が何であるかということです。実際、8つの宝物は、乾燥茶、乾燥ニンジン千切り、ニッコウキスゲ、乾燥野菜茎千切り、豆腐皮、冬竹の子、黒キクラゲ、白ゴマです。これら八宝は高価な食材ではないので、家庭でも作ることができます。

八宝野菜

八宝料理の特徴は、8種類の食材を組み合わせることです。では、これほど多くの食材の味を統一し、両立させるにはどうすればよいのでしょうか。また、八宝料理の食用価値は何でしょうか。

八宝菜は浙江省松陽県の漢民族の伝統的な漬物として有名な珍味です。色は黄金色でソースの風味が強いです。主材料：10月野菜（大根菜）付属品：ニッコウキスゲ、冬筍、黒キクラゲ、乾燥茶、乾燥人参千切り、乾燥野菜茎千切り、豆腐皮、白胡麻。一般の人は食べられますが、高齢者、高血圧や腎臓病の患者は食べる量を減らす必要があります。

作り方：漬けたコールラビを2cm角に切り、キュウリをさいの目切りにし、レンコンを半月切りにし、キャベツを2cm角に切り、豆を細かく切り、大根を千切りにし、カラシナをクモの実の大きさに切り、きれいな水に入れて塩をふり、1日置いてから取り出し、水を絞り、揚げたピーナッツと混ぜ、布袋に入れてソース瓶に入れ、1日2回かき混ぜます。 3週間で準備完了。

別の方法：食材を調理する

主な材料：10月の野菜（大根）

付属品：ニッコウキスゲ、冬筍、キノコ、乾燥茶、乾燥ニンジン千切り、乾燥野菜茎千切り、豆腐皮、白ゴマ

レシピ紹介

この料理は万江地区で数百年の歴史があり、名前の通り、代々受け継がれ、各家庭でよく知られています。毎年春節の2日前に各家庭で必ず食べられる料理です。栄養価が高く、食べやすく、保存も簡単です。

調理方法

1. 10月の野菜を洗って千切りにし、残りの材料も後で使用するために千切りにします。

2. フライパンに油を入れ、千切り生姜、千切り十月野菜、ニッコウキスゲなどを加えて香りが出るまで炒め、調味料を加えて全体に炒めます。出来上がりにごま油を回しかけ、ごまをふりかけて出来上がりです。

シェフのヒント

1. 千切りにしたにんじんと野菜の茎を半乾きになるまで天日干しします。

2. 揚げるときには加熱した菜種油を使います。

3. コールラビのピクルスを使う