豚肉とウズラの卵の煮込みの作り方

豚肉とウズラの卵の煮込みは、栄養価の高い2つの食材を一緒に調理した料理で、本来の栄養価がさらに高まります。ただし、作る前に、より効果的に活用できるように、その栄養価と効能を理解する必要があります。煮豚は日常生活でよく食べられますが、ウズラの卵も同様です。ただし、盛り付け方が異なります。

栄養価のある 2 つの食品を一緒に調理する場合、まず確認する必要があるのは、これら 2 つの食品が相性が悪いかどうかです。相性の悪い 2 つの食品を一緒に調理すると、栄養価がなくなるだけでなく、特定の害を引き起こす可能性もあります。では、豚肉とウズラの卵の煮込みの調理方法は何でしょうか?

材料：ウズラの卵400グラム、肉600グラム、玉ねぎ15グラム、生姜15グラム。

調味料：氷砂糖30グラム、薄口醤油30グラム、濃口醤油10グラム。

方法1

1. ウズラの卵を洗って茹でます。 2. 冷水に注いで冷まします。 3. 皮を剥いて置いておきます。 4. 豚バラ肉を選びます。 5. 3cm角に切ります。 6. 冷水に入れて沸騰させ、肉を取り出して置いておきます。 7. 鍋に肉を入れ、油が出てくるまで炒め続け、色をつけるために氷砂糖を加えます。 8. 濃口醤油と薄口醤油、ネギのスライス、生姜の千切りを注ぎ、たっぷりの水を加えてキャセロールに移します。 9. 中火で30分ほど煮込み、ウズラの卵を加えてソースが煮詰まるまで煮続けます。

方法2

主な材料: 豚バラ肉、ウズラの卵

付属品: 玉ねぎ、生姜、ニンニク、スターアニス、シナモン、月桂樹の葉、グラスフルーツ

調味料: 濃口醤油、ピーナッツオイル、塩、料理酒、チキンエッセンス

練習する：

1. 豚バラ肉を用意し、コショウと生姜のスライスを加えて10分以上炒め、取り出して切り分けます。 2. 玉ねぎ、生姜、ニンニク、スターアニス、シナモン、月桂樹の葉、カルダモンなどの材料を用意します。 3. 次は砂糖を揚げる工程です。油をひいたフライパンに氷砂糖を入れ、弱火でヘラで絶えずかき混ぜながら炒めます。 4. 鍋の中の砂糖がすべて溶けて茶色くなり、少し泡立ってきたら、沸騰したお湯をボウルに入れて沸騰させます。置いておきます。 5. ウズラの卵を茹でて殻をむき、適量の濃い口醤油を加えて均一にかき混ぜます。 6. 油が80%ほど熱くなったら、ウズラの卵をフライパンに入れて揚げます。皮が揚がったら、取り出して置いておきます。 7. 肉を加えて弱火で油が出てくるまでゆっくり炒めます。約10分かかります。 8. フライパンに油がどんどん入ってくるので、残った油を絞り出します。 9. 炒め続け、準備しておいた玉ねぎ、生姜、ニンニク、その他のスパイスを加えて再度炒めます。 10. 水、塩、料理酒、チキンエッセンスなどを加え、先ほど炒めた砂糖水を加えて煮ます。 11. 鍋に蓋をして弱火で煮ます。 12. 1時間煮込み、揚げた虎皮卵を加えます。 13. 強火でソースを煮詰めます。 14. 盛り付けて食べる。

以上、豚の角煮とウズラの卵の2つの作り方を紹介しましたが、共通点は、使用する食材が豚の角煮とウズラの卵をメインにしているため、それらを使って作る料理の栄養価がそのままこの2つの料理に反映されていることです。したがって、これらの食品を食べてその栄養価を吸収するには、食品の調理方法を習得することが前提条件となります。