小さな巻貝の作り方

小型巻貝には多くの種類があり、見た目から判断すると、尖ったものや平らで丸いものがあります。相対的に言えば、尖ったカタツムリは肉が少なく、平らで丸いカタツムリは肉が多いです。どの種類の小巻貝もとても美味しいです。多くの小さな商人が小巻貝をスナックにして路上で売っています。特に夏場は涼を取りたい人は、小さなカップを買ってゆっくりと美味しい味を味わいたいですよね。

小巻貝は小さな魚介類ですが、食べ方はいろいろあります。どんな食べ方をするにしても、小巻貝の身が取りやすいものでなければ、どんなに美味しい食べ方でも無駄になってしまいます。小さな巻貝の調理方法に関するヒントをいくつか紹介します。気に入っていただければ幸いです。

材料: 小さな巻貝、竹貝、生姜のスライス、ネギの断片、料理酒大さじ 2 杯。 ディップソース：ボウルの底に千切りにしたネギ、千切りにした生姜、みじん切りにしたニンニク、唐辛子のスライスを入れ、薄口醤油大さじ2杯、水大さじ1杯、MSG少々を加えてよく混ぜます。大さじ2杯の油を熱し、ボウルに注ぎます。 作り方: 鍋の半分くらいの水に料理酒大さじ2杯、生姜のスライス数枚、ネギの小片、塩少々を加えて沸騰させます。巻貝/マテ貝を加え、約 4 分間調理します (調理中に 1 回ひっくり返します)。取り出してすぐに、鍋の半分ほどの水と大量の氷に浸し、身が急速に縮んで冷えるようにします。 5分後には簡単に肉を取り出せます。肉を取り出して洗います。この時点ではカタツムリの肉は非常にサクサクしていて、独特の臭みはありません。とても美味しいです！

揚げたての巻き貝の作り方

小さな巻貝を買って、洗って、塩を少し加えて、きれいな水に1時間浸し、泥と砂をすべて吐き出します。ネギはさいの目切りにし、生姜は薄切りにし、唐辛子は細切りにして置いておきます。フライパンを熱し、油を注ぎ、材料を加えて香りが出るまで炒め、水気を切った小さな巻貝を加えて炒め、秘密兵器である甘い麺ソースを加えます。 （巻貝の数に応じて、スプーン1〜2杯を加えます）薄口醤油スプーン1杯、花釣酒スプーン1杯（料理酒でもOK）を加え、砂糖を加えてしばらく炒め、塩とチキンエッセンスを加えて味を調え、出来上がりです。

小巻貝は種類や地域によって呼び方が異なり、ある地域では巻貝、ある地域では香巻貝などと呼ばれています。ご存知のとおり、最近の新鮮な魚介類の値段は全体的に非常に高価です。小巻貝は値段も安く、一般の人でも購入できる食用魚介類です。家庭で小巻貝を作ればさらにお手頃です。上記の方法で作った小巻貝はどれもとても美味しいです。