バジル風味の揚げカタツムリ

多くの人にとって、カタツムリはあまり馴染みのない食べ物ではありません。カタツムリは私の国の北と南の両方に生息しており、主に野原の葦沼やいくつかの川に生息しています。カタツムリの肉は、味も食感もとても良く、とても美味しいので、多くの人がカタツムリを食べるのが好きです。しかし、カタツムリの生活環境により、体内に大量の老廃物が存在することになります。

カタツムリの食べ方はいろいろあります。揚げたり、茹でたりできます。その中には、大葉と炒めたカタツムリなど、炒める方法がたくさんあります。さあ、おいしいバジル風味のカタツムリフライを堪能しましょう！

食品成分

カタツムリ、シソの葉、沙茶ソース、ニンニクのみじん切り、黒豆の発酵物などを少量。

生産工程

1. 中華鍋を赤くなるまで熱し、油を加え、みじん切りにしたニンニク、シソの葉、沙茶ソース、発酵黒豆などを中華鍋に入れて、香りが出るまで炒めます。

2. カタツムリを加えて炒め続け、沸騰したお湯に放り込み、細かい塩で味付けし、中まで火が通るまで炒めます。

3. コーンスターチでとろみをつけ、ベーグルオイルとごま油を加えてよく混ぜ、皿に盛り付けます。

関連リンク

カタツムリの肉は肉厚で繊細、味も美味しく、「皿の上の真珠」として知られています。人体に必要なタンパク質、ビタミン、必須アミノ酸、微量元素が豊富に含まれており、高タンパク質、低脂肪、高カルシウムの典型的な天然動物健康食品です。

シソの葉は、シソ科の植物であるシソとヤマシソの葉が付いた小さくて柔らかい枝です。シソは一年草です。枝葉が茂る時期、南部では7月から8月、北部では8月から9月に収穫します。地面に広げたり、風通しの良い涼しい場所に吊るしたりして、葉が乾いたら摘み取ります。

シソの葉は、ほとんどがしわが寄って丸まっています。平らにすると、完全な葉は楕円形で、長さ 4 ～ 11 cm、幅 2.5 ～ 9 cm で、先端は長く尖っているか鋭く、基部は丸いまたは広い楔形、縁は鋸歯状で、両面が紫色または上部が緑色で、下面に多数の凹状の腺鱗片があります。葉柄は長さ 2 ～ 5 cm で、紫色または紫緑色で、もろいです。若い枝は紫緑色で、断面の真ん中に髄があり、ほのかな香りと少し辛い味がします。

以上が大葉入りのカタツムリの揚げ物の作り方です。工程はとても簡単で、味もとても美味しいです。カタツムリやシソについての知識も学べます。適切な材料を用意して、ぜひお試しください。バジル風味の揚げカタツムリの美味しさに、きっと夢中になるでしょう!