ソウギョの調理方法

多くの人がソウギョをフナと間違えますが、それはこの 2 つの魚が似ていて、どちらも淡水湖に生息しているからです。食べてみると、この 2 つの魚が区別できます。まず、この 2 つの魚の食感が異なります。次に、ソウギョの肉には小さな魚の骨があまりありませんが、フナにはたくさんあります。そのため、フナを食べるときは非常に注意する必要があります。そうでないと、魚の骨が刺さりやすくなります。

ソウギョの栄養成分はほとんどの種類の魚と同じなので、ソウギョをたくさん食べると体の健康に良いです。では、ソウギョはどのように調理するのでしょうか？ここでは、ソウギョを調理するさまざまな方法を詳しく説明します。一緒に学ぶことができます。それぞれの方法は非常に簡単です。

ソウギョの調理方法

蒸しソウギョ：

① 調理方法：魚を洗って水気を拭き取り、魚全体に塩6グラムをすり込み、MSGと料理酒を少し振りかけ、魚の腹にネギと生姜を入れ、蒸し器で強火で約8分間蒸して火が通るまで煮ます。ごま油を回しかけ、魚の頭と尾、または魚の腹と背中の両側にコリアンダーを置きます。

②特徴：丁寧に調理され、軽くて美味しく、独特の風味がある料理です。

③技術的なポイント：時間と火力を正確に把握します。火力が低すぎて時間が不十分な場合、魚肉は生臭くなり、生焼けになります。火力が高すぎたり、時間を超えたりすると、魚肉はひどく脱水し、肉が古くなってしまいます。

ソウギョの煮込み

主材料：ソウギョ 付属品：豚ヒレ肉、キノコ 調味料：玉ねぎ、生姜、ニンニク、塩、砂糖、白ワイン、コショウ、醤油、水あめ、ごま油、食用油

作り方：1.ソウギョの内臓を取り除き、きれいにします。魚を「井」の形に切り、塩を塗ってしばらく漬け込みます。ネギ、ショウガ、ニンニクを洗って刻み、キノコを洗って刻み、豚ヒレ肉を切ります。 2.フライパンに多量の油を入れて火にかけます。油が60％熱くなったら、魚を丸ごとフライパンに入れ、両面が黄金色になるまで揚げ、取り出して油を切ります。

3. 鍋を火にかけ、鍋に油を少し残し、みじん切りにしたネギ、生姜、ニンニク、きのこ、豚肉を入れて炒め、塩、チキンエッセンス、砂糖、ソウギョ、醤油、コショウ、ゴマ油を加えてしばらく煮込み、片栗粉でとろみをつけ、出来上がり。

クリームソウギョの材料: ソウギョ 1 匹、クリームソース少々、チーズ少々。材料: 新鮮な季節の野菜、小麦粉、塩、コショウ。

作り方：1.ソウギョの鱗と骨を取り除き、肉を塩コショウでマリネします。

2. マリネした魚を乾いた小麦粉に浸し、油で黄金色になるまで揚げます。

3. 揚げた魚をお皿に盛り、クリームソースをかけます。魚の頭と尾は揚げる必要はなく、そのままお皿に盛り付けます。

4. 表面のクリームの色が少し変わるまで魚を焼き、チーズ粉をふりかけてチーズが黄金色になるまで焼き続けます。

5. バターで炒めた季節の野菜を魚の周りに添えたり、ロールキャベツを添えてお召し上がりください。

一日三食の主食はきちんと食べるべきです。ベジタリアンの人も肉タンパク質の補給に気を配るべきです。健康維持にはバランスのとれた食事が必要なので、野菜も肉も毎日きちんと食べるべきです。偏食は特に成長期の子供にとっては非常によくない現象です。偏食は直接子供の健康に影響を及ぼします。