冷凍豆腐とローストポーク

凍った豆腐と豚肉の煮込みは、北部の一般的な名物料理です。この料理は主に冬に食べられます。その時期に作られた凍った豆腐は、より純粋な風味と最高の味を持っているからです。そのため、おいしい凍った豆腐と豚肉の煮込みを作りたいなら、冬でも新鮮な凍った豆腐を買うことをお勧めします。それでは、凍らせた豆腐を使った豚肉の煮込みの作り方を学びましょう。

私たち南部の人は、このような北部の家庭料理をあまり食べないかもしれませんが、北部の友人たちにとって、凍み豆腐や煮豚の作り方を学ぶことは非常に重要です。冬においしい料理をより楽しむのに役立ちます。

まず材料を準備します。メインの材料：豚肉（脂身の多い豚肉と脂身の多い赤身の豚肉を半分ずつ選びます）、冷凍豆腐。副材料：干し椎茸、干し唐辛子、ピーマン、赤唐辛子、生姜、調味料：塩、五香粉、老干し麻、チキンエキス。濃い醤油と砂糖。作り方：きれいに洗った豚肉を切り分けます。脂身の多い皮付き肉をフライパンに入れ、黄金色になるまで炒めます。次に、赤身の肉、ニンニク、ショウガ、乾燥唐辛子を加えます。五香粉、老干しマ、少量の塩を加えて味を整え、下処理した冷凍豆腐と干しキノコを注ぎます。 1～2分炒めたら、濃口醤油を注いで色をつけ、熱湯と少量の白砂糖と塩を加えて5分ほど煮ます。汁がほとんどなくなったら、ピーマンと赤ピーマンを入れて炒め続けます。ほぼ完成したら、チキンエッセンスを少し加えます。注意: 冷凍豆腐を解凍するときは、豆腐から水を切ってください。スープの吸収を促進するために、すべての大豆製品は多かれ少なかれ渋みがあります。冷凍豆腐を冷水で解凍し、温水で洗い、取り出して水を絞り、厚めの長方形に切ります。

冷凍豆腐と豚肉の煮込みの作り方

1. 豆腐を洗って冷蔵庫に入れ、凍った豆腐を冷蔵庫から取り出します。

2. 解凍した豆腐。

3. 凍った豆腐から水を絞り出し、再度水で洗い、再度水を絞ります。切り分けます。

4. 中華鍋を弱火で熱し、油を加えて熱し、豚バラ肉を細かく刻んで入れ、弱火でゆっくりと炒めて油を絞り出します。

5. 肉の色が変わったら、日本酒を加えてしばらく炒め、ニンニク、生姜、塩、砂糖、濃い口醤油を加えて肉の色が変わるまで炒めます。

6. 水とあんこを加える。

7. よくかき混ぜ、蓋をして中火で煮ます。

8. 肉が80%ほど火が通ったら、冷凍豆腐を加えます。

9. 全体に炒めて煮込みます。

10. 火を止めて、MSGを振りかけて、盛り付けの準備をします。

この記事で紹介した凍み豆腐入り豚肉の煮込みのレシピを通じて、レシピの概要を理解していただければと思います。凍み豆腐と豚肉の煮物の風味を味わいたい場合は、比較的新鮮な凍み豆腐を選んで炒め、よく使われる材料を加えて作るのがおすすめです。