ソラマメとは

ソラマメは豆の一種で、大豆製品の範疇に属する食品でもあります。大豆製品には一般的に人体に必要なタンパク質栄養素が含まれていることは知られています。それ自体に栄養価があるかどうかは別として、これが大豆製品を区別する理由でもあります。これは大豆製品だけではなく、他の食品にも言えることですが、何が何なのか、どんな栄養価があるのか​​、食べたらどんな効果があるのか​​などを理解することが大切です。

さまざまな種類の食べ物を食べることが、私たちの栄養ニーズを満たし、栄養バランスを達成する唯一の方法であるため、私たちはさまざまな種類の食べ物を食べる必要があります。食べ物を食べる前にその食べ物について理解する必要があります。なぜなら、その特徴を明確に知っておくことでのみ、調理中に他の食品を加えて栄養価を高めることができるからです。では、ソラマメとは何でしょうか?

ソラマメは、羅漢豆、胡豆、南豆、縦豆、仏豆とも呼ばれ、マメ科ソラマメ属の一年生草本です。食用、野菜、飼料、緑肥として利用できる作物です。原産地はヨーロッパの地中海沿岸、南西アジアから北アフリカで、伝説によると西漢の張騫が西域から中原に持ち込んだと言われています。ソラマメは栄養価が高く、必須アミノ酸を8種類含んでいます。炭水化物含有量は47%～60%。食用のほか、飼料、緑肥、蜜源植物としても栽培できます。食用、野菜、飼料、緑肥として利用できる作物です。

ソラマメの起源と分布 ソラマメは一般的に、南西アジアと北アフリカが原産であると考えられています。死海の北にある古代都市エリコの遺跡からは紀元前6250年に遡るソラマメの残骸が発見されており、ソラマメの種子はスペインの新石器時代やスイスの青銅器時代の遺跡からも発見されている。ソラマメは中国で長い栽培の歴史を持っています。その最も古い記録は三国時代の張氏が書いた『広雅』で、そこには「胡豆」という言葉が含まれています。

ソラマメには、タンパク質、炭水化物、粗繊維、リン脂質、コリン、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、そしてカルシウム、鉄、リン、カリウム、特にリンとカリウムなどのさまざまなミネラルが含まれています。

タブーグループ

ほとんどの人にとって食べられます。

高齢者、受験生、頭脳労働をする人、コレステロール値が高い人、便秘の人に適しています。

中焦がしの人は食べてはいけませんし、ソラマメアレルギーを経験したことがある人も食べてはいけません。

遺伝性の赤血球欠乏症、痔出血、消化不良、慢性大腸炎、尿毒症などの人はソラマメを食べないように注意する必要があります。

偏食癖のある子供は、ソラマメを絶対に食べてはいけません。

ソラマメは胡豆、仏豆とも呼ばれ、江南地方の人々が初夏に食べるため、初夏豆とも呼ばれています。寧波の人々はソラマメを日本豆と呼ぶ習慣があり、初夏になると、ほとんどの家庭でソラマメを食べるようになり、好んで食べます。多くの家庭では、ソラマメと米を同じ鍋で炊き、「ソラマメご飯」と呼ばれています。

ソラマメは人体に必要なカルシウムを補給でき、鉄分などの栄養素も含む豆の一種です。ソラマメは女性の肌を守るのに役立つため、正常な体調の人はソラマメを食べることができます。ただし、消化不良の人は食べない方が良いでしょう。高齢者の中には、これを食べることで歯の運動になる人もいます。