黒豆ソースを使ったフナの調理方法

フナも私たちの日常生活でよく見かける魚です。栄養価が高く、特に良質のタンパク質を含み、消化しやすいです。産後の女性はよくフナのスープを飲みます。フナのスープは母乳の生産に最適な食べ物だということは誰もが知っているはずです。フナの滋養効果は特に素晴らしいです。今日は発酵黒豆を使ったフナのレシピという珍味をご紹介します。

フナはよく食べるべきです。その肉はとても美味しく、スープ、お粥、料理などに使えます。特にフナのスープは味がとても新鮮で、効能もたくさんあります。体が弱い人には特に適しています。発酵黒豆を使ったフナの調理方法を見てみましょう。

主な材料：フナ3～5匹、ただし小さなフナの殻が最適です。

調味料: 発酵黒豆、少量のピシェン豆ペースト、ニンニクのみじん切り、生姜のみじん切り、ネギ、日本酒、砂糖、そしてもちろん塩と油。

方法：

1.まず魚に数か所切り込みを入れ、少量の塩と日本酒に約1時間浸します。

2.魚を熱い油に入れ、魚の骨がカリカリになるまでゆっくりと揚げます。

3.フライパンから魚を取り出し、後で使用するために皿に置いておきます。

4.魚を揚げた後の残りの油を熱し、発酵黒豆（少し多め）、ピシェン豆ペースト、ガーリックライス、ジンジャーライスを加えて香りが出るまで炒めます。次に骨スープを加えて膨らむまで煮込み、味付けして、日本酒と砂糖を少し加え、塩味を好みに合わせて調整します。

5.味を調えたら、揚げた魚を鍋に入れて、鍋の中のスープが魚の身に染み込むようにしばらく煮ます。

6.鍋の中のスープが減ってきたら、魚を取り出して皿に盛り、残ったスープでネギを炒めて魚にかけます。

フナを調理する他の方法

フナの煮込み（魚を壊さずに揚げる秘訣）

材料

材料: フナ400g、ネギ10g、生姜10g、調味料、水少々、濃口醤油大さじ1杯(15ml)、料理酒大さじ1杯(15ml)、砂糖小さじ1杯(5g)、塩大さじ1杯(15ml)

練習する

1. 魚を洗い、ネギと生姜を刻んでおく。

2. 鍋が熱くなったら、少量の生姜で鍋を拭きます。

3. 油を注ぎ、油が熱くなったら魚を入れて両面を揚げる

4. 調味料、玉ねぎ、生姜を加える

5. 約5分間調理する

6. ジュースがほぼ集まるまで続けます。

ヒント

割れずに揚げた魚

1. 魚に塩を少々ふり、しばらくしてから揚げます。

2.魚を拭いて乾かします。熱いフライパンに冷たい油を塗ると簡単には割れません。

3. 鍋が熱くなったら生姜を鍋にすり込む

4. 魚に澱粉をまぶします。

5. フライパンを熱し、油を注ぎ、フライパンに塩を少し振りかけます。

発酵した黒豆でフナを調理する方法をある程度理解しておく必要があります。このようなフナ料理は多くの人に好まれています。フナの栄養価は非常に高いので、フナを頻繁に食べてみませんか？特に、フナスープの滋養効果は特に優れています。産後の女性はフナスープをもっと飲むことができます。