チョイサムとは何ですか？

菜種は野菜です。この食品の栄養をよりよく吸収したいなら、菜種の性質と特徴を理解することが重要です。なぜなら、この方法によってのみ菜種レシピのいくつかを準備できるからです。方法を習得することによってのみ、菜種が人体にもたらす恩恵をよりよく吸収することができます。最初のステップはこれらの食品の性質を理解することであり、この方法でのみ、その後の生産の効能と機能を発揮できると思われます。

同じ原則は、どんな種類の食品にも当てはまります。まず食品を理解することによってのみ、それをより良く利用できるようになります。食品を利用するということは、食品の役割を引き出すことです。栄養価の高い食品を摂取することでのみ、体内の栄養バランスが整います。では、チョイサムとは何でしょうか?

白菜は中国人がよく食べる野菜の一種です。緑の茎と小さな葉が特徴です。葉は濃い緑色で、葉の間に小さな黄色い花が咲きます。これは別の品種です。白菜は、キャベツの中でも抽苔しやすい素材を長期にわたる選抜栽培により栽培され、様々な種類や品種が形成されてきました。 20世紀後半に日本に導入されました。 菜心は中国広東省特産の野菜です。柔らかくておいしく、一年中栽培できるため、広東省、広西チワン族自治区などでよく見かける野菜です。香港、マカオなどにも一年中販売されており、主要な輸出野菜となっています。少量ですが欧米にも輸出されており、貴重な野菜とされています。

栄養価

菜種は柔らかくて美味しく、栄養価も高いです。食用部分1キログラムあたり、タンパク質13～16グラム、脂肪1～3グラム、炭水化物22～42グラム、カルシウム410～1350ミリグラム、リン270ミリグラム、鉄13ミリグラムが含まれています。カロチン1～13.6mg、リボフラビン0.3～1mg、ナイアシン3～8mg、ビタミンC790mg。

菜種は中国の江南地方で広く食べられている一般的な野菜です。中国北部での栽培面積が非常に小さく、販売量も非常に少ないため、希少な野菜です。北方で白菜が発展できない理由は、まず春と夏が白菜栽培の季節であるが、北方の人々は果物や野菜を食べるのが好きで、この時期は果物や野菜が市場に出回るため、キュウリ、トマト、ナスなどの野菜が白菜を市場から締め出してしまったことである。第二に、秋キャベツは収穫量が多く、栽培が容易で、人々に愛されており、白菜とは比べものにならないほどです。第三に、長江以南の地域では白菜は冬でも生育を続け、次々に収穫され市場に供給されるという利点があるが、北部では厳しい寒さのためこの利点​​を生かすことができない。したがって、当然のことながら、菜種が白菜の代わりとなって大量に栽培されることは不可能である。

白菜は比較的特殊な野菜で、一般的に北の地域では育たず、特定の季節に育たなければならない食べ物です。栄養価も非常に高く、食べることでタンパク質やカロチンなどの栄養素を補給することができます。このことから、食べ物とは何かを理解することが非常に重要であることがわかります。