ササゲとナスの揚げ物

ササゲとナスの炒め物は家庭料理です。多くの人が毎日の家族の食事でこの料理を食べることができます。ササゲとナスの炒め物は非常に一般的です。ササゲとナスはどちらも非常に一般的な食べ物であるため一般的ですが、ササゲとナスの炒め物の味は普通とは言えません。揚げササゲとナスを食べたことがある人なら誰でも、揚げササゲとナスの味がとても美味しくて忘れられないものだと知っていると思います。

揚げササゲとナスは、通常、この2種類の食材だけで作られています。実は、中国東北部には「三鮮菜」と呼ばれる料理があり、その中にも揚げササゲとナスが含まれていますが、揚げササゲとナスのほかに、別の野菜、通常はジャガイモが入っています。

それでは、ササゲとナスの具体的な炒め方についてお話ししましょう。

主な材料: ナス2本、豆少々

調味料: 塩少々、生姜、ニンニク、乾燥唐辛子、水、植物油、砂糖、ホタテソース

ナスと豆の調理方法

1. 長豆を洗って切り分け、ナスを小指くらいの太さに切り、生姜とニンニクをスライスし、乾燥唐辛子を細かく切ります。

2. 鍋の水が沸騰したら豆を入れ、再び沸騰したらすぐに取り出します。（豆は水に約1分間浸けておきます。豆の臭いを取り除き、豆の緑色を保つために、調理中に少量の塩と数滴の油を加えます。）

3. フライパンに油を入れ、強火で熱し、ナスの千切りを入れて揚げます。（ナスは油を吸いやすいので、油が熱いうちにナスを入れ、弱火にします。ナスの色が変わったら、フライパンから取り出すときに強火にします。こうすることで、ナスは油を吸いすぎずに形を保つことができます。）

4. ナスが盛り付けられたら、フライパンに少し油を残し、ニンニクスライス、ショウガスライス、唐辛子を加えて香りが出るまで炒め、豆とナスを注ぎます。

5. ソースを作ります。適量の塩、砂糖、ホタテの汁（またはオイスターソース、目的は風味を高めることです。私はチキンエッセンスを使うのが好きではないので、シーフード調味料を少し加えるとレストランの味に匹敵します）、水を混ぜてソースを作ります。（このステップはナスを揚げるときに行うことができます）

6. 用意したソースを注ぎ、鍋に蓋をして、ソースがほぼ乾くまでしばらく煮ます。 （私はお米をスープに浸すのが好きなので、通常はもう少し汁を残します。乾煎りの味が好きな場合は、もう少し長く煮てください）

したがって、上記の記事で揚げササゲとナスの詳しい紹介を通して、揚げササゲとナスの作り方が実際には想像したほど簡単ではないことがわからざるを得ません。ササゲとナスの炒め物を作るときに注意しなければならないことがまだたくさんあります。これは、ササゲとナスの炒め物を作ることができる人は多いが、この料理を美味しく作れる人が少ない主な理由でもあります。