おいしいトネリコの作り方

昔、トネリコは山や高い丘のある場所に生育する山菜でもありました。最も多く栽培されているのは中国北東部です。北東部はまさに宝物が見つかる場所です。北東部のおいしい食べ物は非常に貴重ですが、それは地元の地形や気候に関係しているのかもしれません。しかし、トネリコは他の国でも生育しており、日本やロシアにも少数ですがトネリコが生息しています。

現代では科学が非常に進歩しており、トネリコの芽も栽培できるようになりました。トネリコの芽は食用価値があるだけでなく、薬用価値もあります。中国の文化は奥深く広大で、貴重な植物も数多くあります。とげの芽を絞って油を採ることはできますか？ とげの芽をおいしくするにはどうすればいいですか？

トゲトゲのスクランブルエッグ、材料1：トゲトゲ100グラム、卵2個、青ネギ少々、塩小さじ1/2、料理酒大さじ1

材料2：（山菜保存法）ウチワサボテン1000g、塩50g、ラップ適量

トネリコを使ったスクランブルエッグの作り方：1.トネリコを洗って細かく切り、ネギを刻み、トネリコを水で茹でて色が変わったら取り出します。

卵を溶き、料理用ワインを加え、フライパンに油を熱し、卵を焼いて置いておき、フライパンに油を少し注ぎ、古いトゲの芽を加えて香りが出るまで炒める。

目玉焼きを加えて塩で味付けする

山菜のスクランブルエッグの作り方：2（山菜の保存方法）山菜を洗い、鍋に水を入れて沸騰させ、水が完全に沸騰したら山菜を入れ、色が変わったら取り出し、すぐに冷水に入れ、山菜の水を切って、大きめの洗面器に山菜を敷き、塩を一層振りかけ、その上にさらに塩を一層振りかけます。トネリコの層全体に塩を塗り、30分間漬け込みます。大量の水があふれてきます。もう一度水を切って、ラップで包み、冷蔵庫で冷凍します。 15～20日間保存しても問題ありませんが、できるだけ早く食べてください。食べる時は解凍し、ぬるま湯で洗ってから炒めたり混ぜたりしてお召し上がりください。

トネリコの芽は食用に適した植物ですが、夏になるとトネリコの芽の柔らかい芽が古くなり、この時期のトネリコの芽は食べられなくなることに注意してください。トネリコの芽を食べるのに最適な季節は、おいしい春です。このとげのある古い芽のもう一つの素晴らしい用途は、工業用石鹸を作ることができることです。