豚肉と唐辛子の炒め物の作り方

豚肉と唐辛子の炒め物といえば、辛いものが好きな人ならよだれを垂らす人も多いでしょう。もちろんこれは誇張ですが、唐辛子と一緒に揚げた豚肉が美味しいということを間接的に示しています。豚肉の唐辛子炒めのレシピといえば、湖南省や四川省の人々にとても親しまれています。これらの地域では、多くの人がよく作ります。まず、ご飯によく合いますし、豚肉の唐辛子炒めの味は本当に美味しいです。

唐辛子入りの豚肉の炒め物を食べたことがある人なら、それがとても辛い味だということを知っています。辛い食べ物が食べられない人は、一般的に胃が耐えられないので、唐辛子入りの豚肉の炒め物を食べない方が良いでしょう。初めて唐辛子入り豚肉の炒め物を食べた人は頭皮がヒリヒリすると感じる人が多いですが、これは唐辛子入り豚肉の炒め物は本当に辛いということを示しています。

次はピーマンと肉の炒め物の作り方をご紹介します。

材料: ピーマン4個、生肉30g

付属品：ネギ適量、生姜適量、スターアニス1個、塩適量、チキンエッセンス少々、醤油少々

ステップ

1.ピーマン、玉ねぎ、生姜、肉を洗う

2. ネギはみじん切りにし、生姜は細切りにし、肉は細切りにし、ピーマンは斜め切りにする。

3. フライパンに油を熱し、スターアニスを香りが出るまで炒める

4. 切った肉を色が変わるまで炒める

5. みじん切りにしたネギと千切りにした生姜を加える

6. 醤油を少し加えて色を付ける

7. フライパンに唐辛子を入れ、強火で炒め、火が通るまで炒めます。適量の塩とMSGを加え、均等に炒めてからお召し上がりください。

ヒント

この料理はとっても美味しいです。ピーマンと肉を細かく切ると、香りが増して見た目も美しくなります。

しかし、私はピーマンと肉を細かく切って、よりカリカリの味にするのが好きですね。

豚肉と唐辛子の炒め物

材料

豚バラ肉、ピーマン、黒豆ソース、李錦記黒豆スパイシーソース、料理酒、濃い口醤油、薄い口醤油、青ニンニクの芽、ニンニク、油、塩、砂糖

練習する

1.豚バラ肉を洗ってスライスし、唐辛子をスライスし、ニンニクを潰し、ニンニクの芽をセクションに切り、濃い醤油、薄い醤油、砂糖、塩、李錦記の辛い黒豆ソースをボウルに入れてよく混ぜます。

2. フライパンを熱し、豚バラ肉を入れて弱火で片面が少し油っぽくなるまで炒めます。次に少量の植物油を加え、片面が少し黄色くなるまで炒めます。裏返してもう片面が少し黄色くなるまで炒めます。出来上がりです。フライパンに油は残しておきます。

3. ピーマンを鍋に入れ、中火で少し柔らかくなるまで炒め、出来上がりです。ニンニクのみじん切りと発酵黒豆を加え、弱火で香りが出るまで炒める

4. 強火にし、豚バラ肉とピーマンを鍋に入れ、料理酒を加えて料理酒が蒸発するまで炒め、最初の手順で作ったソースを注ぎ、青ニンニクの芽を散らして均等に炒めます。

ヒント

1. 豚バラ肉を揚げるときに植物油を少し加えると、より香りがよくなります。 2. 辛いものがお好きなら、唐辛子を少し加えたり、黒豆ソースを「老干麻」ブランドに置き換えたりすると、より辛くなります。

上記で紹介した豚肉とピーマンの炒め物と豚肉と小ピーマンの炒め物の作り方を通して、ほとんどの人が豚肉とピーマンの炒め物の作り方を知っていると思います。作り方自体は複雑ではないからです。豚肉とピーマンの炒め物に必要な材料も非常にシンプルなので、豚肉とピーマンの炒め物を作るのにとても役立ちます。上記から学んだことの一つは、豚肉と唐辛子の炒め物を作るとき、唐辛子をあまり早く入れすぎないようにすることです。そうしないと、唐辛子が腐ってしまいます。