鶏の首のレシピ

我が家では、豚肉のほかに鶏肉もよく食べます。多くの人もそうだと思います。でも個人的には、手羽先を食べるのが好きです。特に煮込んだ手羽先の方が美味しいと思います。もちろん、鶏もも肉の方が肉が多くて噛みごたえがあるので、鶏もも肉を食べるのが好きな人もたくさんいます。もちろん、鶏肉にはこの2つの部位以外にもたくさんの部位があります。

本日は鶏の首を美味しく食べる方法についてお話します。もちろん、鶏の首は肉が少なく食べにくいので食べたくないという方も多く、そのまま捨ててしまう方もいます。もちろん、これはよくありません。今日は鶏の首を美味しく調理する方法を紹介します。

スパイシーチキンネック

材料

鶏の首肉、料理酒、玉ねぎ、生姜、コショウ、アニス、唐辛子、濃い口醤油、シナモン、月桂樹の葉、みかんの皮、ツァオコ、塩、氷砂糖

練習する

1. 鶏の首をきれいな水に入れ、適量の料理酒を加え、30分間浸して血を洗い流します。

2. 鍋に十分な水を注ぎ、鶏の首を鍋に入れ、玉ねぎ、生姜、料理酒を加え、水が沸騰したら泡を取り除き、鶏の首を取り出して洗います。

3. フライパンの油が熱くなったら、玉ねぎ、生姜、コショウ、アニス、唐辛子を加えて香りが出るまで炒めます。

4. 鶏の首を加えて、まんべんなく炒め、濃い口醤油と料理酒を注ぎ、色がつくまで炒めます。

5. 十分な水を注ぎ、シナモン、月桂樹の葉、ミカンの皮、ツァオコなどのスパイスを加え、鍋に蓋をして強火で沸騰させ、弱火で20分間煮続けます。

6. 塩少々と氷砂糖適量を加え、氷砂糖が溶けてスープが乾くまで煮ます。

実は、辛いソースの鶏首以外にも、煮込み鶏首、辛い鶏首、ロースト鶏首、ワサビ鶏首など、鶏首の調理方法はたくさんあります。これらの方法はすべて美味しいです。今日は一つずつ挙げません。だから、鶏首は相変わらずとても香りがよいです。気に入ったら、急いで試してみてください。