唐辛子入り豆腐炒めの作り方

豆腐皮も大豆製品の一種で、千枚豆腐や干豆腐とも呼ばれ、比較的薄く、一般家庭でもよく食べられる食品です。豆腐皮の調理法は様々です。揚げたり、茹でたりできます。もちろん、豆腐皮は冷やして食べたり、煮込んだりすることもできます。豆腐皮はタンパク質が豊富で栄養価が高く、定期的に摂取すると動脈硬化やさまざまな心臓血管疾患を予防することができます。

今回ご紹介する料理の名前は「ピーマンの入った揚げ豆腐」です。主な材料は豆腐です。この料理は味も良く、作り方も比較的簡単で、栄養価も高いです。では、この「ピーマンの入った揚げ豆腐」の具体的な作り方を見てみましょう。

材料

材料

豆腐300g、緑と赤のピーマン200g、ネギ15g

賦形剤

油、塩、九順生姜汁、九順ニンニク汁、十三種のスパイス、魏吉仙醤油、チキンエッセンス、ゴマ油

ステップ

1. ピーマン、赤ピーマン、玉ねぎを洗って置いておきます。

2. 豆腐の皮を洗い、後で使用するためにダイヤモンド形に切ります。

3. 豚肉を大きめに切って置いておきます。

4. 調味料として九順生姜汁と九順ニンニク汁を用意します。

5. 緑と赤のピーマンはダイヤモンド形に切り、ネギは栗色に切って後で使います。

6. 中華鍋に食用油を入れ、肉のスライスを加えて色が変わるまで炒めます。

7. ネギ、適量の塩、新鮮な醤油を加えます。

8. 九順生姜汁を加える。

9. 九順ニンニクジュースを加える。

10. 調味料を加えた後、肉のスライスを均等に炒め、刻んだ豆腐を加えます。

11. 豆腐の皮をまんべんなく炒めて味を染み込ませます。

12. 緑と赤のピーマンのスライスを加えます。

13. 材料を炒めて火を止め、出来上がりです。

ヒント

生姜汁とニンニク汁がない場合は、代わりに同様の材料を使用できます。

この料理の作り方は実に簡単です。豆腐の皮自体は調理済みの食品なので、揚げるのにそれほど時間はかかりません。逆に、豆腐の皮を揚げすぎると、乾燥して硬くなり、味も悪くなります。また、豆腐の皮を揚げるときに適量のスープを加えることもできます。こうすることで、料理はより柔らかくなり、味も良くなります。