ホタテのシーフード粥の作り方

最近は家庭の食卓に魚介類が並ぶことが多くなりました。魚介類の美味しさが好きな方も多いのではないでしょうか。これを他の食事にどう応用できるでしょうか? シーフード粥の形を選んで、朝の健康的でグリーンな珍味としてシーフードをおいしいお粥にすることができます。こうすることで、朝から美味しい魚介類を楽しみながら栄養を摂取することができます。

まずはホタテとお好みの魚介類を選んで、新鮮なものにしましょう。また、お粥を作るときによく使われるコリアンダーとセロリも用意する必要があります。これらの材料は魚介類の新鮮さを引き立てます。イカを加えるとさらに美味しくなります。

材料：米200g、潮汕漬半袋、干しホタテ15個、セロリ2本、エビ20匹、ネギ。作り方：1）干しホタテをきれいな水で洗い、ぬるま湯に2時間浸します。浸した水は捨てないでください。潮汕漬物を薄い塩水に30分ほど浸し、細かく切ります。米を洗ってきれいな水に30分ほど浸します。セロリを洗って5mmの長さに切ります。 2) ホタテを浸した水を鍋に入れ、きれいな水を加えます。水が沸騰したら、3分間煮ます。ホタテを取り出し（ホタテを茹でた水は捨てないでください）、ザルで潰します（お粥を作るときに風味がよくなります）。浸しておいた米をホタテ貝を茹でた水に注ぎ、中火から弱火で10分間煮込み、次にホタテ貝の細切り、潮州漬け野菜、エビを加えてさらに10分間煮込みます。最後に、みじん切りにしたセロリを加えます。

材料：香り米200g、干しイカ50g、干しキノコ50g、セロリ250g、赤身肉200g、牡蠣250g。 作り方：1. イカを洗って細かく切ります。キノコを水に浸して洗って細かく切ります。セロリは根と葉を取り除き、茎を残して2cmの細かく切ります。赤身を細かく切り、カキをきれいな水で数回洗います。 2. フライパンに油を入れ、イカのスライス、マッシュルームのスライス、セロリのスライスを炒め、1つずつ加えます。 3. ホタテを茹でた水に浸した米を入れ、中火から弱火で 10 分間煮ます。次に、揚げたイカのスライス、マッシュルームのスライス、セロリの細切れ、豚肉の細切れ、カキを加えます。塩を加えて、経験に応じて約 15 ～ 20 分間煮ます。

日々の味見を通して海鮮粥の美味しさを知ることができ、この記事を参考にして自宅でも海鮮粥を作ることができます。調理時間もそれほどかかりません。お粥が沸騰したら、弱火で煮込むとさらに美味しくなります。調理しやすい魚介類を選ぶのがベストです。