カリカリの揚げパンスティックの作り方

朝、時間のある人は自分でお粥を炊いて食べます。しかし、大都市では、朝から自分でお粥を炊ける人は比較的少ないです。外でファストフードを買う人が増えています。例えば、豆乳を一杯買って、揚げパンを加えると、簡単な朝食が完成します。もちろん、パンを買う人もいますが、それも許容されます。

では、香ばしくてサクサクの揚げパンがどうやって作られるか考えたことがありますか？揚げパンを作る方法は実は難しくありません。もちろん、とても簡単なわけでもありません。材料が全部揃っていれば、作るのはとっても簡単です。

材料:小麦粉 1500g、揚げパン粉 30g、卵 3個、サラダ油 3リャン

生地の作り方：

1. 標準水を量り、春と秋には温水、夏には冷水、冬には少し熱めのお湯を使用します。

2. 水を量ってボウルに入れ、卵3個とサラダ油3両を加えてよく混ぜます。

3. 麺をボウルに入れます。

4. ボウルに揚げ粉を入れてよく混ぜます。

5. 残りの2つの材料を加え、両手を使って底から麺が乾かなくなるまで持ち上げます。

6. 使用前に4時間自然発酵させます。

揚げ方：

1. 揚げ麺用の作業台を準備します。つまり、乾いた麺、ナイフ、ステンレス製の生地プレス、大きな麺棒をまな板の上に置きます。

2. 生地スティックのパックを開き、生地を長さ約50cm、幅18〜20cm、厚さ0.9〜1cmに伸ばします。次に、生地を手で1枚ずつ重ねてストリップ状に切ります。

3. 生地を幅2〜2.5cm、厚さ0.9〜1cmに切ります。ブラシを使って、乾いた生地を生地の上に軽く塗ります。2つの生地を重ね、圧力ストリップでしっかりと押し、両端を真ん中でつまんで、生地を伸ばしてまっすぐにし、フライパンに入れます。油の温度は200度に制御する必要があります。

4. 生地スティックマシンに入れて2分間揚げます。

このように、簡単な朝食が作られます。実際には、長さ、幅、厚さは個人の好みに応じて決定でき、上記の形式に従って長くする必要はありません。もちろん、麺は鍋に入れる前に伸ばす必要があります。そうしないと、美味しくなりません。油の温度は高すぎず、200度で十分です。