クレソンの栄養価

クレソンは、私たちがよくクレソンと呼んでいるものです。クレソンは、地方によってはクレソン、冷菜などとも呼ばれています。クレソンの英名はNasturtium officinale R. Brです。名前の通り、クレソンは西洋から来ています。原産地はヨーロッパですが、現在は中国、インド、東南アジアの多くの地域で栽培されています。クレソンは栄養価が高く、薬効も高い。

クレソンの栄養価は？一般的な野菜として、クレソンには優れた薬効があります。乾燥を取り除き、肺を潤します。また、痰を解消し、咳を和らげるのに非常に効果的です。利尿作用もあります。クレソンは体内のフリーラジカルの生成を抑制します。

栽培種でも野生種でも、水辺、溝のそば、山の川、沼地、水田などで育ち、標高 850 〜 3700 メートルの場所で育ちます。

涼しく湿気のある環境を好みます。生育に適した温度は15～25℃で、最も適した温度は20℃前後で、10℃以下では成長が遅くなります。短期間に何度も霜に当たることに耐えることができ、気温が0℃前後であれば露地でも安全に越冬できます。気温が30℃を超えると生育が停滞し、葉が黄色くなったり枯れたりしやすくなります。生育期間中は十分な光が必要です。光が不足すると茎や葉が弱くなり、収穫量が低下します。保水性と保肥性に優れた中性ローム土を好み、適したpH値は6.5～7.5です。

栄養価

クレソンには、新鮮な茎と葉 1 ミリグラムあたり 147 マイクログラムという高レベルのスーパーオキシドディスムターゼ (SOD) を含む、幅広い栄養素が含まれています。ビタミンとミネラルが豊富です。新鮮なサンプル100グラムあたり、還元糖0.42グラム、タンパク質1.06グラム、セルロース2.09グラム、カロチン4.67ミリグラム、ビタミンC0.17ミリグラム、カリウム80〜124ミリグラム、ナトリウム308ミリグラム、カルシウム15.2ミリグラム、マグネシウム43〜121ミリグラム、リン11.5ミリグラム、銅0.05ミリグラム、鉄1.03ミリグラム、亜鉛0.12ミリグラム、マンガン0.15ミリグラム、ストロンチウム0.7ミリグラム、セレン1.29ミリグラムが含まれています。

薬効

海外の研究データによると、クレソンには月経を調整する効果があり、卵子の着床を妨げて妊娠を防ぐことができると報告されています。中国医学では、クレソンは甘くて少し苦く、性質が冷たく、肺や膀胱に入ると信じられています。肺の乾燥を清めて潤し、痰を消して咳を鎮め、利尿を促す効果があります。西洋諸国やわが国の広東省の人々は、クレソンは肺を潤し、咳を和らげ、脳と身体に良い健康野菜であると信じています。ローマ人はクレソンを脱毛症や壊血病の治療に使用していました。イランでは、クレソンは子供にとって素晴らしい食べ物だと考えられています。クレソンは「フリーラジカル」の蓄積を効果的に防ぐこともできます。運動の2時間前にクレソンを食べると、激しい運動によるダメージを効果的に防ぐことができます。

上記ではクレソンとは何かを紹介しました。クレソンは、私たちがよくクレソンと呼んでいるものです。クレソンは栄養価が高く、栄養価が非常に高く、人体に必要なすべての要素が含まれています。クレソンには乾燥を取り除き、肺を潤す効果があります。また、脱毛症や壊血病の治療にも使用できます。