揚げたカタツムリ肉の作り方

カタツムリは貝殻を使って繁殖する軟体動物です。メスのカタツムリは比較的大きく、オスのカタツムリは小さくて長いです。カタツムリは一般に池や貯水池の近くで生育します。水質が悪いと、カタツムリは多くの種類の寄生虫に簡単に感染します。寄生虫はカタツムリの排泄物とともに体外に排出されることが多いです。Oncomelania hupensis は住血吸虫の宿主です。したがって、川のカタツムリまたは野生のカタツムリを購入するのが最善です。

必ずバケツにきれいな水を入れて、カタツムリを数日間水の中に入れ、1日1回水を交換してください。カタツムリがきれいに排泄できるようにすることで、寄生虫の数を減らすことができます。カタツムリを調理するときは、十分に調理してください。そうしないと、寄生虫が死滅しません。焼いたカタツムリは食べないほうがよいでしょう。十分に調理しないと、肝吸虫病に感染しやすくなります。カタツムリの肉はタンパク質が豊富です。

人体に必要なビタミンや各種微量元素、アミノ酸も豊富です。特にビタミンA、カルシウムが豊富です。それでは、カタツムリ肉の揚げ物の作り方をご紹介します。最初のステップは、カタツムリの肉 1 ポンド、ネギ 4 オンス、適量の油、醤油、ニンニク、塩など、さまざまな材料を準備することです。まずカタツムリを茹でて殻を剥き、身を取り出して塩でマリネします。カタツムリの肉をナイフで細かく切り刻みます。

きれいな水でよくすすいでください。ニンニクを洗って刻み、玉ねぎを洗って取り除き、残った玉ねぎの部分を細かく刻んだネギに切り、脇に置いておきます。火をつけてフライパンを熱します。フライパンが熱くなったら、油を入れます。油が熱くなったら、みじん切りにしたニンニクをフライパンに入れて炒めます。次に、みじん切りにしたカタツムリの肉をフライパンに入れて炒め続け、蓋をします。しばらく煮込んだら蓋を開けて醤油を加えます。

炒めたら再び鍋に蓋をして強火にしてソースを煮詰めます。カタツムリの身に火が通ったら、みじん切りにしたネギと塩を加えて、全体によく炒め、火を止めて出来上がりです。ここで注意しなければならないのは、カタツムリを一定時間きれいな水に浸し、その後しばらく塩でマリネする必要があることです。調理するときは、10分以上かかります。これは、細菌や寄生虫をよりよく防ぐためです。