牛肉のレシピ

人生で牛肉を食べたいなら、特に牛肉を食べるのが好きな友人のために、その調理方法についてある程度理解しておく必要があります。私たちの日常生活では、牛肉は通常、牛肉の煮込み、牛肉スープ、牛肉鍋などの料理に作られていますが、この記事では牛肉の煮込みの作り方を紹介します。皆さんが日常生活でその味を試してみることを願っています。

通常は牛の胸肉と牛のすじを使って、大きな鍋で煮込んだ牛肉を煮込みます。煮込んだ後、必要に応じてジャガイモ、大根、キャベツなどの野菜を加えて、一鍋でベジタリアン料理を作ることができます。また、牛すじを取り出してすじゼリーにすることもできます。野菜を湯通しして麺を茹でることもできます。次に、大さじ1杯の牛肉スープをすくい、牛の胸肉とすじを数枚加えます。半分すじ、半分肉の煮込み牛肉麺を食べると、体だけでなく心も温まります。

牛肉煮込みの作り方

1. 必要な材料を準備します。

2. 牛の胸肉を切り分けて鍋に入れ、冷水を加えて沸騰させます。3分後に火を止め、ぬるま湯で洗い流します。

3. 牛すじを切り分け、圧力鍋に水を入れ、蒸気が出るまで煮て弱火にします。20分後に火を止めます。ガスが自然に抜けたら、牛すじを取り出し、ぬるま湯で洗います。

4. 玉ねぎと生姜をスライスし、ニンニクの皮をむき、フライパンで香りが出るまで炒めます。

5. 古い塩水と水を注ぎ、月桂樹の葉、スターアニス、カルダモン、シナモンを塩水袋に入れて鍋に入れ、沸騰させます。

6. 牛の胸肉とすじを加えて沸騰させ、料理酒、薄口醤油、濃口醤油、氷砂糖を加えます。

7. 弱火にして、牛肉とすじが柔らかく美味しくなるまで、約2〜3時間煮込みます。

8. 煮込み中は弱火で煮込みます。煮込み中は蓋を開けない方がよいでしょう。スープは煮詰める必要はなく、牛すじゼリーや牛肉麺を作るのにも使えます。

ビーフシチュー

【材料】牛バラ肉600グラム、大根1本、ニンジン半分、マッシュルーム10個、生姜4枚、ネギ5本、赤ピーマン1本。

【調味料】A：豆ペースト小さじ2杯、B：もち米大さじ2杯、白コショウ小さじ1杯、醤油小さじ1杯、C：チキンエッセンスと砂糖少々、塩小さじ1杯。