銀鯉の煮込みの作り方

魚は人々の日常の食卓で非常に一般的な食べ物であり、人々は魚を食べるのが大好きです。魚には多くの種類があり、生息環境によって海水魚、湖魚、川魚、渓流魚などに分けられます。水域によって生息する魚の種類が異なり、魚の種類ごとに味も異なります。これは生活環境の違いによるものです。

淡水魚にもフナ、鯉、ソウギョ、ハクレンなど多くの種類があります。鯉の調理法はいろいろあり、人々は鯉の食べ方を研究するのが大好きです。今日は、鯉の煮付けの作り方を学びましょう！

原材料

主な材料：ギンガメアジ750グラム

付属品：きのこ（水に浸したもの）50g

調味料: 砂糖 8g、酢 8g、料理酒 8g、醤油 8g、塩 8g、澱粉 (コーンスターチ) 8g、コショウ 5g、MSG 5g、ネギ 15g、生姜 5g、ニンニク 10g、必要に応じて

調理方法

1. 魚をきれいにし、魚の体の両側に横切り（魚の骨の深さまで）を入れます。

2. 玉ねぎ、生姜、ニンニクをスライスします。

3. 菌を洗浄します。

4. フライパンに油を熱し、魚を入れて両面が薄い黄色になるまで揚げ、フライパンから取り出し、残りの油を注ぎ、少し残して、玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えてしばらく炒め、料理酒、醤油、スープを加えて魚が覆われるまで炒め、次に魚、キノコ、MSG、精製塩、砂糖、酢、コショウをフライパンに入れて沸騰させます。

5. 弱火で魚に火が通るまで煮込み、火から下ろして皿に移します。鍋に水と片栗粉を加え、魚にかけます。

制作手順

マリネしたギンダラを卵白またはサツマイモ澱粉に浸し、フライパンに油を5〜7両入れ、油が70％熱くなったらギンダラをフライパンに入れて、黄金色になるまで揚げて置いておきます。次に、フライパンにみじん切りにした生姜とニンニクを入れて油で炒めます。トマト（角切り）、MSG、塩を適量加えてもよいでしょう。味が染み込んだら、揚げた魚を加えます。盛り付けるときにチリパウダーを少々振りかけます。

煮込んだ鯉の完成です。おいしい香りにヨダレが出そうです。この煮込み鯉を作るときは、焦げ付かないように火加減に特に注意する必要があります。焦げ付くと煮込み鯉の味に大きく影響します。また、副材料を加える場合は、塩分の摂りすぎも健康に悪いので、塩分の入れすぎには注意してください。