煮込みチキンの作り方

私たちが生活の中で主に食べる肉は、鶏肉、豚肉、牛肉、魚です。これらの肉にはタンパク質と脂肪が多く含まれているため、私たちは生活の中でこれらの肉をより多く食べています。鶏肉の調理方法はたくさんあります。この記事では主に煮込み鶏肉の調理法を紹介します。ぜひ試してみてください。

煮込み鶏は、私たちが普段家庭で作る煮込み豚と同じです。濃い醤油で色づけする必要があります。濃い醤油と鶏肉で作る煮込み鶏は、より美味しいです。煮込み鶏を作るときは、皆さんもそれに気を付けて、適度に濃い醤油を加えてください。

味：塩味と新鮮さ。 工程：煮込み。

煮込み鶏肉の材料：主な材料：鶏肉500グラム。

副材料：玉ねぎ（白皮）50グラム、ニンジン30グラム。

調味料：ネギ5グラム、デンプン（エンドウ豆）10グラム、サラダ油20グラム、酢20グラム、醤油40グラム、日本酒15グラム、白砂糖45グラム。

煮込みチキンの作り方

1. 鶏もも肉を下処理します。洗った後はしばらく冷水に浸してください。取り出した後、鶏もも肉の下部（細い部分）を1～2回切り込みを入れて筋を切り落とすか、直接筋を取り出します。

2. 調理した鶏もも肉を鍋に入れ、冷水で煮立たせます。鍋が沸騰したら取り出して冷まします。沸騰したお湯を捨てます。

3. にんじんとじゃがいもを洗って切ります。沸騰したお湯で茹でて取り出し、置いておきます。

4. 熱したフライパンにたっぷりの油を注ぎ、油が熱くなったら玉ねぎと生姜のスライスを加えて炒めます。香りが立ったら鶏もも肉を加えます。中火にかけ、鶏もも肉をひっくり返しながら炒めます。炒め終わったら、調味塩、料理酒、濃口醤油、薄口醤油、五香粉、砂糖を加えます。さらに料理酒を加えます。鶏もも肉が均等に色づくように、数回炒めます。

5. 鶏もも肉がかぶるくらいの水を注ぎます。鍋が沸騰したら、にんじんと角切りのジャガイモを加え、次に小さな玉ねぎを加えます。

6. ソースが濃くなり、鶏もも肉に火が通り、ジャガイモとニンジンが柔らかくなるまで中火で煮ます。

料理のヒント

1. 鶏もも肉の下部を切って腱を切り取るか取り除くのが最適です。こうすれば鶏もも肉は簡単に調理できます。

2. 鶏もも肉は鍋に入れる前に、必ず冷水を入れた鍋に入れて茹でてください。水から取り出し、茹で汁を捨てます。これは血液の泡の不純物を濾過するために行われます。

3. 調理する際は、料理用ワインを多めに使うか、白ワインに置き換えてください。白ワインの場合は、量を減らすことができます。これは魚臭さを取り除き、風味を高めるために行われます。

この記事で紹介した煮込み鶏の作り方を読んだら、きっと誰もが煮込み鶏を作りたくなるはずです。私たちも今までに豚肉の煮込みを食べたことがありますが、とても香りがよく、鶏肉の煮込みも好きです。白粥に合う煮込み鶏肉を作ってみてはいかがでしょうか。