鶏肉の炒め方

鶏肉を炒める方法は？これは個人の意見に依存する質問です。ほとんどの人はこの質問に対して異なる答えを持ち、現実にはこの質問に対する客観的な標準的な答えはないので、基本的に誰もが異なる答えを持っています。基本的に誰もが心の底からこの質問に答えるでしょう。答えが異なるのは、主に人それぞれに異なる美的観点や価値観があるためです。

フライドチキンは非常に一般的な食べ物だと言えます。料理ができる人なら誰でも、鶏肉を炒めることはできます。鶏肉の調理方法は人それぞれで、たいていは誰もが自分の調理方法が一番良いと思っています。それでは、鶏肉を炒める方法をいくつか詳しく紹介していきましょう。

フライドチキンとサヤエンドウ

材料

鶏ささみ、ニンニク、澱粉、五香粉、塩、ニンジン、サヤエンドウ

練習する

1. 冷蔵庫に鶏肉の小片が凍ったまま残っていたので、取り出して一緒に揚げました。

2. 肉に塩、五香粉、片栗粉をふり、鶏肉とニンニクを加えて炒めます。

3. 次にサヤエンドウとニンジンを加え、火が通ってとろみがつくまで炒めます。

グリーンカレーチキンとナスの炒め物

材料

鶏もも肉 50g、ナス 200g、トウモロコシの芽 10g、キュウリ 20g、トマト 20g、玉ねぎ 5g、ニンニクみじん切り 1/4 tsp、コリアンダーみじん切り 1/4 tsp、ココナッツシュガー 1/2 tbsp、グリーンカレー 1 tbsp、料理酒 1 tbsp、水 200cc、グリーンカレー 1 tsp、コーンスターチ 1/2 tbsp、卵 1/2 個

練習する

1. 鶏もも肉を洗って水気を切り、大きなボウルに入れ、マリネの材料をすべて加えてよく混ぜ、約 20 分間マリネして置いておきます。

2. ステップ 1 で切った鶏もも肉を取り出し、余分なマリネ液を濾します。熱した油をひいたフライパンに入れ、中火で約 7 分間、火が通るまで揚げます。フライパンから取り出し、後で使うために脂を切ります。

3. ナス、トウモロコシの芽、キュウリを洗ってスライスし、トマトを洗って細かく切り、玉ねぎの皮をむいて細切りにして置いておきます。

4. 熱したフライパンに適量の油を注ぎ、熱します。手順 1 の玉ねぎの千切りとニンニクのみじん切りを加え、香りが出るまで弱火で炒めます。手順 3 のナスのスライス、とうもろこしの芽のスライス、きゅうりのスライス、トマトの角切り、手順 2 の鶏もも肉のスライス、すべての調味料を順番に加えます。強火で約 1 分間炒め、刻んだコリアンダーを散らします。

フライドチキンとキノコ

材料

鶏胸肉 200g、新鮮なキノコ 3 個、茹でたたけのこ 50g、セロリのスライス 30g、ニンニクのスライス 10g、赤ピーマンのスライス 10g、ネギ 10g、グラニュー糖少々、塩少々、オイスターソース大さじ 1、日本酒小さじ 1、チキンパウダー少々、醤油小さじ 1/2、グラニュー糖少々、日本酒少々、コーンスターチ少々

練習する

1. 鶏の胸肉を洗ってスライスし、マリネの材料をすべて加えてよく混ぜ、約 15 分間マリネします。新鮮なキノコを洗ってスライスし、セロリのスライスを沸騰したお湯で茹でて取り出し、冷水に浸して置いておきます。

2. フライパンを熱し、適量のサラダ油を注ぎ、油の温度が約130℃になるまで加熱します。手順1で準備した鶏むね肉のスライスを加え、スライスが白くなるまで揚げます。フライパンから取り出し、後で使うために油を切ります。

3. フライパンを熱し、サラダ油を少し入れて熱し、ネギ、赤ピーマンのスライス、ニンニクのスライスを中火で炒め、手順 1 の新鮮なマッシュルームのスライスを加えて香りが出るまで炒め、鶏の胸肉のスライス、茹でたたけのこ、手順 2 のすべての調味料を加えて均等に炒め、手順 1 のセロリのスライスを加えて均等に炒めます。

ここで紹介した3種類の鶏肉炒め、すなわち、鶏肉とさやえんどうの炒め物、鶏肉とナスのグリーンカレー炒め物、鶏肉とキノコの炒め物は、実際に存在し、人々がよく食べている3種類の方法でもあります。鶏肉を炒める方法という質問に対する標準的な答えは本当にないので、鶏肉を美味しく作りたいのであれば、毎回さまざまな材料の特性を理解し、注意深く行う必要があります。そうすれば、美味しい鶏肉を炒めることができます。