自家製ブルーベリージャム

ブルーベリーは北アメリカ原産で、小さなベリー果樹の多年生低木です。果実が青いのでブルーベリーと呼ばれています。野生種と栽培種に分かれています。ブルーベリーの果実は栄養分が豊富で、脳神経の老化を防ぎ、心臓を強化して癌と闘い、血管を柔らかくし、人体の免疫力を高める機能があります。ブルーベリーは、国連食糧農業機関が推奨する 5 つの健康に良い果物の 1 つです。

ブルーベリーはアントシアニンが豊富に含まれているため、網膜を活性化し、視力を高め、眼精疲労を防ぐ効果が高く、射撃競技選手には欠かせない食品です。ブルーベリーはフラボノイドと多糖類が非常に豊富で、ベリーの王様として知られています。ブルーベリーの果肉は繊細で、甘みと酸味が程よく、タンパク質やビタミンが豊富で、ミネラルや微量元素もかなり含まれています。

自家製ブルーベリージャムの作り方をご紹介します。作り方はとても簡単です。まず、主材料としてブルーベリーを適量用意し、調味料として白砂糖、水、レモン汁を適量加えます。ここで話題にしているブルーベリーの主原料は、乾燥ブルーベリーです。まず、ドライブルーベリーを水で洗い、20分間水に浸してから、鍋に適量の水を加えます。

浸したドライブルーベリーを鍋に入れ、適量の白砂糖と少量のレモン汁を加え、強火で沸騰させ、その後弱火にしてドライブルーベリーがジャム状になるまで煮込みます。その後、自然に冷ましてから、清潔なガラス瓶に入れて冷蔵庫に保存します。ジャムの入ったガラス瓶を熱湯で煮沸すると、より長く保存できるようになります。

実は、ドライブルーベリーを使う必要はなく、新鮮なブルーベリーも使えます。製造工程で砂糖の量はお好みで決められます。レモン汁は入れすぎないようにしてください。入れなくても大丈夫です。友人が少しアルコール風味を好む場合は、製造過程でブランデーを少し加えることもできます。また、ブランデーを入れすぎるとメインの風味が損なわれるので注意してください。