銀杏豚もつスープ

スープは胃腸を養う働きがある人気の食べ物です。銀杏と豚の胃袋のスープもスープの一種です。名前の通り、スープの主な材料は銀杏と豚の胃袋で、どちらも栄養価が非常に高い2つの材料です。そのため、銀杏豚もつスープも栄養価が非常に高いです。冬場の脾胃の調整に最適で、心血管疾患や脳血管疾患の予防にも効果があり、冬場の珍しい栄養食品です。

イチョウと豚の胃袋のスープは、特に中高年者に適しており、彼らに適した薬用食品です。栄養補助効果があり、長期間使用すると効果がより顕著になります。スープも作り方がとても簡単で、家庭料理には欠かせない栄養豊富な食べ物です。イチョウと豚の胃袋のスープを作る科学的な方法を学びましょう。

材料: 豚バラ肉、ナツメヤシ、100gのユーラシアレ・フェロックスとハトムギの種子、10～20個の銀杏、水1杯、白胡椒

練習する：

1. 豚の胃袋を裏返して脂肪を取り除き、塩と澱粉（コーンスターチ）をすり込み、きれいな水で洗い流します。これを3回繰り返し、3分間湯通しし、ナイフで取り除いて残った白い脂肪を取り除き、最後に冷水で洗い流します。

2. 新鮮な銀杏を熱湯に浸して皮をむきます。殻付きの乾燥したナッツの場合は、まず砕いて皮をむき、その後熱湯に浸して皮をむきます。

3. ナツメヤシとヨブの涙を洗い、ナツメヤシを洗って平らにし、芯を取り除きます。コショウの実をナイフの刃で潰します。

4. 水を沸騰させ、豚の胃袋、クワの実、ヨクイニン、ナツメを加え、強火で20分煮込み、弱火で40分煮込み、銀杏を加え、さらに30分煮込み、塩で味を整えてスープを飲みます。豚の胃袋を取り出し、冷ましてからスライスします。食べる前にスープに戻して煮てもいいですし、熱い油で生姜とネギの千切りを炒め、醤油を加えて胃袋のスライスにかけると、おいしい銀杏豚胃袋スープができます。

銀杏豚もつスープがますます人気になっている主な理由は、安価で簡単に作れることです。製造工程において、イチョウと豚の胃袋の栄養価が相互に補完し合い、大きく昇華されます。銀杏と豚の胃袋のスープは高タンパク、低脂肪で、同類のものを養うという中医学の理論に合致しており、国民に認められた薬膳料理です。