鴨レバーのレシピ

アヒルのレバーはレバー食品です。レバー食品を食べると、タンパク質を効果的に補給できます。違いは、レバー食品の種類ごとに独自の栄養価があるということです。完成品はさまざまな人々のニーズに合わせて作られているため、調理方法も多様です。さまざまな品種を開発することによってのみ、ほとんどの人々のニーズを満たすことができ、アヒルのレバーも例外ではありません。

食品の栄養価は、他の材料が加えられるため、調理方法によって変化します。そのため、料理を作る前に、まずは組み合わせたい料理と相性が悪すぎないかを把握しておく必要があります。相性の悪い食品で作られた製品を摂取すると、身体に害を及ぼします。では、アヒルのレバーを調理する方法は何でしょうか?

塩漬け鴨レバー

材料：アヒルのレバー800グラム。ソースのパッケージには、コショウ25グラム、月桂樹の葉10グラム、ネギ100グラム、生姜60グラムが含まれています。調味料：上塩80グラム、白砂糖10グラム、MSG50グラム、チキンパウダー10グラム、料理酒20グラム。

練習する

1.鴨のレバーを洗い、鴨の脂肪とミンチ肉をハサミで切り取って置いておきます。

2.鍋に火をつけて水を入れます。水温が約30℃になったら、鴨レバーを入れます（鴨レバーがかぶるくらいの水を入れます）。中火で沸騰するまで煮たら火を止め、水に浮いている泡を取り除きます。

3.別のボウルにソースパックを入れ、まず少量のオリジナルスープを使って塩、砂糖、MSG、チキンパウダー、料理酒を混ぜ、次にアヒルのレバーとオリジナルスープをボウルに注ぎ、アヒルのレバーが火が通るまで浸します。

4.鴨レバーを取り出して冷まし、切り分けてお召し上がりください。

料理百科事典

1.肝臓は動物の体の中で最大の毒物輸送ステーションであり解毒器官なので、買った新鮮な肝臓を急いで調理しないでください。レバーは水道水で 10 分間洗い、その後 30 分間水に浸します。調理時間は短すぎず、少なくともレバーが灰褐色になり、血が見えなくなるまで調理します。

2.鴨レバーを調理する際は、鴨レバーが固くなりすぎないように沸騰したらすぐに火を止めてください。

胡麻鴨レバー

色は黄金色で、サクサクと歯ごたえがあります。鴨レバーは柔らかく、ゴマの香りが強いです。

材料：鴨レバー500グラム、

付属品：白ごま50g、エンドウ豆澱粉10g、小麦粉10g、

調味料: 卵白150g、生姜5g、料理酒5g、ごま油3g、塩3g、MSG3g、植物油50g

練習する

1. アヒルのレバーを洗い、筋膜を取り除き、約0.5センチの厚さにスライスし、塩、料理酒、MSG、玉ねぎ、生姜、ごま油と混ぜて10分間マリネします。

2. 卵白を箸で一方向に5分間激しく泡立て、泡立ったら小麦粉と澱粉を加えてよく混ぜ、卵ペーストを作ります。

3. 鴨レバーの両面に小麦粉、卵液、ゴマをまぶし、熱したフライパンに入れて黄金色になるまで揚げます。油から取り出し、切り分けてお召し上がりください。

上記では鴨レバーの調理法を2つ紹介しました。1つは塩水で煮る塩鴨レバー、もう1つはゴマで煮るゴマ鴨レバーです。ゴマの栄養価には、アヒルの肝臓の栄養価が含まれています。ゴマ食品を食べることは、私たちの消化器系に非常に役立ちます。アヒルの肝臓を食べることは体に非常に有益であり、消化不良の人々が体を適切に調整するのに役立ちます。