ひよこ豆のスープ

ひよこ豆のスープは、主にひよこ豆のせいで、私たち中国人にとっては一般的な料理ではありません。ひよこ豆については、多くの人が理解していません。これは、我が国でひよこ豆を食べる人が少ないからです。ひよこ豆は一般的に海外に流通しているので、一般的に言えば、海外の人のほうが多く食べています。しかし、国際交流により、現在では中国でも多くのひよこ豆が栽培されるようになり、試食できるようになりました。

ひよこ豆は、その名の通り、タカのくちばしのような形をした豆です。ひよこ豆もマメ科の豆の一種ですが、私たちが普段食べている豆とは違います。一番の違いは、その「タカのくちばし」にあります。ひよこ豆スープを詳しく紹介しましょう。

準備

1. ひよこ豆を前の晩に洗い、一晩水に浸します。

2. これは浸したひよこ豆です。普通の大豆ではなく、ひよこ豆が入っている豆であることがはっきりとわかります。

ステップ

1. 豚すね肉を洗い、沸騰したお湯で茹でます。浸したひよこ豆、湯がいた豚スペアリブ、ニンジンをシチュー鍋に入れます。 2. コショウを少々加えます。 3. 豚皮を加えます（肉を買ったときに豚皮を取っておくと、スープがよりゼラチン状になります）。 4. 材料がかぶるくらいの適量の水を加えます。 2.3時間煮込みます。 5. 最後に適量の塩を加えて味を整え、しばらく煮込みます。 6. おいしいひよこ豆のシチューの完成です。ひよこ豆の味は大豆の味とは異なります。粉っぽくてねっとりとした味です。スープはとても澄んでいますが、豚皮を加えているためゼラチン状になっています。このスープリストは美味しくて栄養も豊富です。

ヒント

ひよこ豆の粉にミルクパウダーを加えて豆乳パウダーにすると、吸収・消化しやすく、乳幼児や高齢者にも栄養のある食品になります。ひよこ豆は、さまざまなスナックやフライドビーンズにも使えます。種子は利尿剤、授乳剤として、また不眠症の治療、皮膚病の予防、胆嚢疾患の予防と治療に使用できます。

ひよこ豆に含まれるクロムと多価不飽和脂肪酸は、コレステロールの代謝を促進し、肝臓や動脈壁への脂質沈着を防ぎ、血小板凝固能力を低下させ、血栓症を予防します。血管損傷表面の炎症反応を防ぎ、血管に対する優れた保護効果があり、糖尿病合併症を効果的に予防・緩和します。血糖値が高く、変動が激しく、不安定だった糖尿病患者の多くは、ひよこ豆製品を摂取してから3か月以内に血糖値が効果的にコントロールされ、合併症も効果的に予防および緩和されました。

ひよこ豆はスープに使われる以外にも、たくさんの食用価値があることがわかりました。紹介を通して、ひよこ豆には多くの機能と効果があることもわかりましたので、今後は適度に食べたほうがいいかもしれません。さらに、ひよこ豆のスープの作り方は複雑ではないので、将来自分で作ってみることもできます。素晴らしいです。