ピーマンのピクルスの作り方

漬け唐辛子は非常に有名な調味料です。四川料理の独特の調味料です。現在、漬け唐辛子は非常に人気があります。漬け唐辛子は多くの料理に使用されています。漬け唐辛子は魚唐辛子とも呼ばれています。漬け唐辛子の特徴は、その色が非常に赤く明るいことです。漬け唐辛子の辛さは少し酸っぱいです。漬け唐辛子は食欲を刺激するので、人々にとても人気があります。

ピーマンのピクルスは、私たちがよく食べるピーマンの鶏足のピクルス、ピーマンのエノキ茸のピクルスを添えた蒸し魚の切り身、ピーマンのレンコンのスライスのピクルスなど、さまざまな料理に使用できます。ピーマンのピクルスは調味料として使用できるだけでなく、健康にも良い効果があります。

一般的に「魚胡椒」として知られる漬け唐辛子は、四川料理の独特の調味料です。漬け唐辛子は鮮やかな赤色で、辛くても辛くなく、少し酸味があります。数年前から、四川省では漬け唐辛子を使った一連の料理が人気を博しています。

キムチは新鮮で柔らかく、サクサクしているので、食欲を増進し、消化と吸収を助けます。自宅でキムチを作って、毎日のおつまみとして活用するなら…キャベツ、ケール、大根、ピーマン、セロリ、キュウリ、インゲン、レタスなどの固い根、茎、葉、果実など、さまざまな季節の野菜がキムチの原料として使えます。もちろん、塩、生姜のスライス、コショウ、フェンネル、日本酒などの材料も必要です。

1. 赤唐辛子。必要に応じて、赤唐辛子（尖った唐辛子またはチリペッパー）を選択できます。もちろん、熟した唐辛子は黄色です。

2. 十分な大きさのガラス瓶（できればガラス蓋付きのもの）を用意します。蛇酒を浸すのに使われるものと似ており、円錐形のすりガラスの蓋が付いています。

3. 材料を用意します: スターアニス（アニス、フェンネル）少々、シナモン少々、塩少々、氷砂糖少々（唐辛子のピクルスをカリカリにするため）、ダク（焼酎ともち米を発酵させたもの）

4. 赤唐辛子を洗って乾かします（劣化しないように水跡が残らないようにします）

5. ダク、唐辛子、準備した材料をすべて大きなガラス瓶に入れます。

6. 注意: 唐辛子の茎を取り除いていない場合は、ワインが唐辛子に完全に浸透するように、針を使って唐辛子に小さな穴をいくつか開ける必要があります。

7. 漬けたピーマンが腐らないように密封して空気を遮断します。

上記では、漬け唐辛子とは何かを紹介しました。漬け唐辛子は非常に有名な調味料であることはご存じのとおりです。漬け唐辛子はもともと四川料理にのみ登場しましたが、現在では広く使用されています。漬け唐辛子を使って、多くの辛くて酸っぱい料理を作ることができます。上記では、漬け唐辛子の具体的な作り方も紹介しました。自宅で自分で漬け唐辛子を作ることができます。