ナスの調理方法

ナスはどのように調理しますか？私たちは日常生活でナスをよく食べますが、多くの場合、私たちが食べるナスはさまざまな方法で調理されるため、多くの人がこの質問を知っています。ナスの調理法はたくさんあり、私たちのほとんどは、煮ナス、ひき肉入りナス、油で煮たナスなど、通常ナスを食べます。これらはナスの最も一般的な調理方法ですが、最も人気のある方法でもあります。

ナスをよく調理する人は、ナスを調理するときには通常、大量の油を入れる必要があることに気付くでしょう。そうでないと、蒸しナスを除いてナスの味は良くなりません。ナスは味がとても良く、一般的に口の中で柔らかく、消化しやすいです。それでは、ナスの調理方法についてお話ししましょう。

ナスの煮込み

材料：

ナス 2本（調理前にスライスしておく）

ひき肉少々（塩とチキンパウダーでマリネする）

材料: ニンニクのみじん切り、生姜のみじん切り、青ネギ少々、玉ねぎ1/4個（さいの目切り）

練習する

1. フライパンにたっぷりの油を入れて熱し、ナスをスライスしてしばらく炒め、80%ほど火が通ったら置いておきます。

2. フライパンを熱し、冷たい油を加え、ひき肉を入れて軽く炒めます（冷たい油はひき肉をほぐすことがあります）。次に、玉ねぎ、みじん切りにしたニンニク、みじん切りにした生姜などを加えて一緒に炒めます。

3. 醤油、砂糖、チキンパウダー、少量の水を加えてしばらく煮込み、とろみがついたら出来上がりです。

ヒント

1. 辛いものがお好きなら、最後にラー油を加えてください。

2. 香りを良くするために、刻んだキノコを加えることもできます。

豚ひき肉とナス

材料

ナス300g、ひき肉80g、ネギ少々、油少々、薄口醤油少々、砂糖少々、生姜少々、ニンニク少々、濃口醤油少々

練習する

1. 材料を準備します。

2. まず肉を醤油に漬けておきます。

3. ナスを細長く切ります。フライパンに大さじ2杯の油を入れ、ナスを炒めてから盛り付け、置いておきます。

4. フライパンに油を少し残し、みじん切りにしたニンニクとショウガを炒めます。

5. マリネした肉を加えて炒めます。

6. 濃口醤油、薄口醤油、砂糖、水を加えて数回炒めます。

7. 最後にナスを加えて炒めます。

ナスの煮込み

材料

ナス。植物油。しょうゆ。料理用ワイン。白砂糖。塩。チキンエッセンス。みじん切りにしたネギ。生姜のみじん切り。

練習する

1. ナスのヘタを取り除き、ヘタをきれいにして切り、皿に置きます。

2. 中華鍋を強火にかけ、植物油を加えて50%熱くなるまで加熱し、ナスを入れて油が沸騰するまで温めながら炒めます。ナスが柔らかくなったら、油をザルにあけて水を切ります。

3. 中華鍋を強火にかけ、みじん切りにしたネギ、みじん切りにした生姜を散らし、水を加え、ナスを注ぎ、料理酒、醤油、砂糖、塩を加えて数回かき混ぜ、沸騰させ、中華鍋に蓋をして弱火にし、スープが薄くなるまで約1分間煮込み、強火で数秒間炒め、チキンエッセンスと植物油15グラムを加え、中華鍋を数回振って、マリネが濃くなるまで待ちます。

ここで紹介した煮ナス、ひき肉ナス、煮ナスは、私たちが日常生活で最も食べる機会が多いナスの調理法ですが、好んで食べる人も多いです。ということで、今回紹介したナスの3種類の調理法を、普段自分でナスを調理しない人でもいくつか覚えて、今後は自分でナスを調理してみるのもいいかもしれませんね。