切り干し大根の作り方

切り干し大根は私たちの生活の中によく登場し、お粥と一緒に食べる人も多いです。干し大根は大根を乾燥させて漬け込んだものなので、よりシャキシャキとした味わいで、人々に好まれ、心地よい気分にさせてくれます。ダイエット中に干し大根の細切りを作るのは、実際に作る気さえあれば、とても簡単です。

切り干し大根の漬け方は、漬ける調味料と時間をマスターすれば、比較的簡単です。切り干し大根を使って料理を作ることもできます。詳しく知りたい方は、読み進めてください。

大根の漬物

大根は長時間太陽にさらさないでください。さもないと乾燥しすぎて木のような味がします。

材料

大根1200g、塩120g、重石1個

練習する

1. 大根を洗い、皮つきのまま切り分け、竹かごや容器に大根と塩を敷き詰めて入れ、重石で押して塩水が容器から流れ出るようにします。

2. 2日間圧搾した後、大根を取り出し、天日干しします（約3〜4日間）。このとき、色は薄茶色です。

ひき肉と干し大根

材料

材料: 豚肉、切り干し大根、調味料: 赤唐辛子、ニンニクみじん切り、乾燥バジル、塩、醤油

練習する

1. 干し大根を温水に15分ほど浸し、さいの目切りにして置いておきます。乾燥バジルを温水に浸します。赤唐辛子を小さくさいの目切りにします。

2. フライパンを熱し、油を加え、ひき肉をさっと炒めます（肉がフライパンにくっつかないように、フライパンを冷たい油で熱します）。次に、赤唐辛子、みじん切りにしたニンニク、バジルを加え、香りが出るまで炒め、切り干し大根を加え、約2〜3分炒め、途中で少量の水を加え、最後に醤油と塩を加えて味を整え、よく混ぜます。

以上が切り干し大根の作り方の紹介です。これを読めば切り干し大根の作り方がよく分かると思います。空き時間を利用して料理をするのは、実はとても楽しいです。料理から知識を学べるだけでなく、楽しさも味わえます。