辛い大根の細切りの漬け方

辛い大根の細切りを食べるのが好きな人はたくさんいます。おやつとして食べる人もいれば、白粥と一緒に食べるという人もいます。辛い大根の細切りの作り方を知りたいという人もいます。作り方を知っていれば、もっと手軽に食べられるし、もっと健康的でおいしくなるからです。今日お話ししたいのは、辛い大根の漬け方です。ご興味がありましたら、ぜひお読みください。

大根には水分が多く含まれていますが、漬け込んだ後は水分が抜けて大根の肉だけが残ります。大根の身は漬け込むことでよりパリパリになり、一口ごとにサクサクとした音がして味もとてもよくなります。

[材料]

大根、塩、唐辛子粉、13種類のスパイス

[練習する]

1.大根を洗って根を取り除き、水を切ります。 その後は直接カットできます。しかし、辛い大根の細切りにもっと歯ごたえを持たせたい場合は、大根の表面が縮み始めるまで 1 ～ 2 日置いてから切ってください。

2. 大根を細切りにし、塩をふりかけて中の水分を飛ばします。 1時間か2時間です。

3. 湯がいた大根の千切りを手で絞り、できるだけ水分を切るように絞ります。

4. この時点で漬けることもできます。私としては、大根の千切りをもう少し長く乾燥させたいと思っています。トレイに広げて、風と太陽に一日さらしておくだけです。この時、大根の千切りは萎れていました。

5. 大根の千切りに十三種類のスパイスを少しふりかけ、お好みで唐辛子パウダーを加えます。塩気が足りない場合は、少し塩（通常より塩気が強い方が望ましい）を加えてよく混ぜます。次に、味がよくなじむように手でよく混ぜます。

6. 清潔で油や水が入っていない容器を用意し、大根の細切りを入れてしっかりと詰め、蓋をして（密封する必要はありません）、3～4 週間後に完成です。

この記事では、辛い大根の細切りの漬け方を紹介します。これを読んだ後、辛い大根の細切りの作り方は比較的簡単だと感じる人が多いと思います。実は、辛い大根の細切りの作り方は比較的簡単です。手順の順番を覚えておけば、大抵は問題ないでしょう。もう一つは漬ける時間を把握することです。