ナスの焼き方

多くの人は、焼きナスを日常の食事で食べることがないため、焼きナスの作り方を知りません。私たちの日常生活でも、焼きナスはよく見かけますが、たいていはバーベキューレストランで食べられます。ほとんどの家庭では、焼きナスはめったに作られません。実は、主な原因は関連する道具がないことです。焼きナスを焼肉店で食べる人は今でもたくさんいます。これは、焼きナスの味が今でもとても良いことを示しています。

簡単に言えば、焼きナスはナスを調理する多くの方法のうちの1つにすぎません。バーベキューシェフにとって、焼きナスの調理方法は非常に簡単です。なぜなら、ほとんどのシェフが焼きナスを作るからです。また、人が多いと焼きナスが売れないこともあります。その頃はまだ、ほとんどの人が焼きナスの作り方を知らなかったでしょう。それではまずナスの焼き方を詳しくご紹介しましょう。

材料: 長ナス2本、ニンニク6片、塩1/2スプーン、ごま油1スプーン、チキンエッセンス少々、ネギのみじん切り少々

練習する：

1. ナスを洗い、茎を取り除き、半分に切ります。ただし、中身は切らないでください。次に、ナイフを使って中身の内側に数か所切り込みを入れます。ただし、中身は切らないでください。 2. ニンニクプレスを使ってニンニクをペースト状に潰し、塩、ごま油、チキンエッセンスを加えます。 3. つぶしたニンニクをナスの肉の上に均等に広げます。 4. オーブンを220度に予熱し、ナスを10分間焼きます。 5. 取り出してごま油を塗り、みじん切りにしたニンニクが黄金色になるまでさらに 8 ～ 10 分焼きます。 6. 取り出してみじん切りにしたネギを散らします。皮は食べずに中身だけ食べます。

伝統的な中国医学では、ニンニクは辛くて温かい性質があり、気滞を解消し、脾臓と胃を温め、症状を取り除き、解毒して虫を殺し、停滞、腹痛、下痢、赤痢、百日咳などの症状を治療できると信じられています。現代の医学研究により、ニンニクには100種類以上の薬効成分と健康成分が含まれていることが確認されています。ニンニクには疲労回復、体力増強、精子数を大幅に増やすなどの奇跡的な効果があります。ニンニクは新陳代謝を促進し、血圧と血糖値を下げる効果もあります。ニンニクを外用すると、皮膚の血液循環を促進し、皮膚の老化した角質層を除去し、皮膚を柔らかくして弾力性を高めます。また、日光曝露を防ぎ、メラニン沈着を防ぎ、シミを取り除き、皮膚を白くする効果もあります。ニンニクは抗がん作用のある食品でもあります。

しかし、生のニンニクを食べすぎると、熱を出し、血液を消費し、視力に影響を与え、胃腸管を刺激する可能性があります。したがって、陰虚や火の働き亢進、胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、腎炎、心臓病、便秘の人は食べ過ぎないようにする必要があります。ニンニクは強い殺傷力を持っているため、腸内の病原菌を殺すと同時に腸内の有益な菌も殺してしまい、ビタミンB2欠乏症を引き起こし、口角炎、舌炎、口唇炎などの皮膚疾患にかかりやすくなります。そのため、専門家は、毎日ニンニクを3〜4片食べるのがより科学的であると提案していますが、空腹時に食べたり、蜂蜜と同時に摂取したりしないでください。

ナスは栄養も豊富で、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、カルシウム、リン、鉄などの栄養素が含まれています。特にビタミンPの含有量が非常に高いです。 100 グラムあたり 750 mg のビタミン P が含まれており、これは多くの野菜や果物の含有量をはるかに超えています。ビタミンPは血管壁の弾力性と生理機能を維持し、血管の硬化や破裂を防ぐので、ナスを定期的に食べると高血圧、冠状動脈性心疾患、動脈硬化症、出血性紫斑病の予防と治療に役立ちます。

上記の紹介から、ナスを焼く方法が実際には非常に簡単であることが分かります。ほとんどの人がやり方を知らない理由は、オーブンを持っていないからです。実は、オーブンでナスを焼くのは、一般的な家庭の調理法に過ぎません。焼肉店でナスを焼く方法とは違いますが、本質的には大きな違いはありません。同時に、ナスにはタンパク質、ビタミン、その他の栄養素が豊富に含まれていることもわかりました。これは、多くの人がナスを好む非常に重要な理由でもあります。