老干麻茄子の作り方

厳密に言えば、老干麻茄子の調理方法は他の多くの茄子の調理方法と似ています。主な違いは調味料です。手順の違いは比較的小さいです。老干媽のナスの作り方は、老干媽を食べる機会が多く、老干媽が好きな人が多いため、ほとんどの人が知っていますが、通常は老干媽をディップソースで食べます。

老干麻茄子は茄子を調理する方法のひとつで、もちろんより一般的な方法でもあります。ナスは、日常生活や仕事の中で食べる機会が多いため、ほとんどの人にとって馴染みのある野菜です。しかし、ナス、特に老干麻ナスを自分で作るとなると、ほとんどの人がまだ作り方を知りません。それでは、老干麻茄子の調理方法についてお話ししましょう。

材料：ナス500グラム。火鍋用赤油大さじ2杯と老干麻辣醤大さじ1杯。水でんぷん30グラム、澄ましスープ100グラム（水でも代用可）、みじん切りにしたネギ5グラム、ニンニクスライス5グラム、アニスシード2片、薄口醤油小さじ1杯、料理酒小さじ1杯、塩適量、チキンエッセンス少々、白砂糖少々、コリアンダー適量。

製造工程

1. ナスをさいの目切りにし、少量の塩を加えて15分ほど漬け込み、出てきた黒い水を絞ります。

2. フライパンに赤い油を入れて40%まで熱し、ナスを入れてすべての面が均等に熱くなるように揚げます。黄金色になったらお召し上がりください。

3. 中華鍋に油を少し残し、老干麻辣醤、玉ねぎ、ニンニク、八角を加えて香りが出るまで炒め、ナスを加えて柔らかくなるまで炒めます。

4. 鍋に料理酒、醤油、スープ、砂糖、チキンエッセンスを加え、沸騰させます。とろみがついたら、コリアンダーをひとつかみ振りかけます。

老干麻茄子煮込みは、家庭で調理される温かい料理のレシピの 1 つです。調理方法はシンプルで覚えやすいです。主な材料はナスです。老干麻茄子煮込みのビデオや図表を見なくても作れます。この老干麻茄子煮込みのレシピを参考にして、自分を信じ、自分の好みに合わせて微妙な調整を加えて、自分だけのおいしい料理を作ってください。ナスは栄養が豊富で、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、カルシウム、リン、鉄などの栄養素が含まれています。特にビタミンPの含有量が非常に高いです。 100 グラムあたり 750 mg のビタミン P が含まれており、これは多くの野菜や果物の含有量をはるかに超えています。ビタミンPは血管壁の弾力性と生理機能を維持し、血管の硬化や破裂を防ぐので、ナスを定期的に食べると高血圧、冠状動脈性心疾患、動脈硬化症、出血性紫斑病の予防と治療に役立ちます。

老干麻茄子のレシピの上記の詳細な紹介を通じて、老干麻茄子のレシピについて誰もがある程度理解できるはずだと信じています。さらに詳しく調べていくと、別の発見もあります。それは、老干茄子の調理法は実に簡単だということです。また、ナスにはタンパク質、脂肪、ビタミンが比較的多く含まれているため、ナスを食べることは健康に良いですが、食べ過ぎると肥満の原因になることもあります。