サツマイモゼリーの作り方

サツマイモは私たちが生活の中で食べる食べ物なので、食べたいのであれば、調理方法を知っておく必要があります。実は、サツマイモはゼリーと一緒に使われることが多いです。この2つを一緒に作ると、より甘くなり、サツマイモの香りもとてもよくなります。きっとその味が気に入るはずです。ぜひこの方法を試してみてください。きっとお役に立てると思います。

サツマイモゼリーを作るときは、まず原材料を準備します。サツマイモの皮をむいて切ったら、ゼリーと一緒に調理します。では、サツマイモゼリーの作り方を学びましょう。

サツマイモゼリーはサツマイモのでんぷんから作られたスナックです。柔らかくて丈夫で滑らか、程よい味わいと歯ごたえのある食感が特徴です。えんどう豆ゼリーよりも噛みごたえがあり、米ゼリーのようなアルカリ性の味はありません。このゼリーは冷たくしても温かくしても食べられます。

サツマイモゼリーの作り方：

1. アマランサスを沸騰したお湯で茹でて汁を取ります。

2. ボウルにサツマイモ澱粉を入れ、アマランサスジュースで薄めて均一に混ぜます。

3. 撹拌した澱粉水をストレーナーで濾過します。

4. デンプン水をアマランサスジュースを混ぜた水に注ぎ、均一に混ぜます（比率は1：6、デンプン水1部、アマランサスジュース6部）。

5. 中火から始めて、澱粉水を絶えずかき混ぜます。水が沸騰したら弱火にし、澱粉水が粘り気を帯びて透明になるまでかき混ぜ続け、火を止めます。

6. 通常の容器を用意し、冷水で容器の壁を濡らして、でんぷん糊を注ぎ、表面を平らにします。

7. しばらく室温で放置し、熱くなくなったら冷蔵庫に2時間入れて固めます。

8. きゅうりの皮をむき、小さな四角形に切ります。

9. ニンニクすり鉢を使ってニンニクをすりつぶし、少量の水を加えてよく混ぜます。