スープ麺のレシピ

麺類は私たちの生活に欠かせない食材です。私たちがよく食べる麺類や饅頭などは小麦粉で作られています。また、ケーキを作るのにも小麦粉が必要です。麺は北部の人々の主食です。もちろん、南部の人々も麺を特に好んでいます。麺の種類も味もさまざまです。蘭州牛肉麺は有名な麺料理です。

麺はスープ麺や乾麺にすることができます。夏は暑いため、空腹や喉の渇きを感じやすいので、麺類のスープを作って食べるといいでしょう。では、麺はどうやって麺つゆになるのでしょうか？どんな麺つゆが美味しいのでしょうか？

トマトと卵のホットヌードルスープ

材料

トマト、卵、油、みじん切りにしたネギ、熱湯、塩、少量のMSG

練習する

トマトの皮をむき、後で使用するために小さく切りますが、皮は捨てないでください。

2. 卵を溶き、弱火でオムレツ状に広げます。ヘラで崩して置いておきます。オムレツを揚げすぎたり、黄金色になって古くなったりしないように注意してください。

3. 鍋に油を入れ、みじん切りにしたネギを加えて香りが出るまで炒め、トマトの皮とトマトのかけらを鍋に入れて赤いスープが出るまで炒めます。炒めながらヘラでトマトを押して、より多くのスープが出るようにします。

4. 消費量に応じて熱湯を加え、沸騰させます。

5. 水を流して加えます。

6. 麺がほぼ茹で上がったら、刻んだ卵を加えます。

7. 食べる前に塩と少量のMSG、ごま油を3〜5滴加えます。

自家製ヌードルスープ

材料

黒キクラゲ、ニンジン、緑豆の芽、カラシナ、玉ねぎ、豚肉の細切り、調味料：塩、白コショウ、サラダ油

練習する

まず肉を細かく切り、少量のコーンスターチと料理用ワインを加え、かき混ぜながら10分間マリネします。

2. ネギ、ニンジン、浸しておいたキクラゲを細切りにして、後で使用する。

3. 漬けたマスタード塊茎は塩辛く、添加物も多く含まれているので、最初に洗ってください。

4. フライパンに冷たい油を熱し、まずネギを炒めます。豚肉の細切りと黒キクラゲを加えてしばらく炒め、にんじんの細切りを加えて炒めます。

5. 沸騰したお湯を加えます。水の量は、茹でたい麺の杯数によって異なります。お湯が沸騰したら、もやしとからし芋を加えます。

6. 最後に白コショウと塩で味付けし、茹で上がった麺にスープを注いで食べます。

上記では、家庭で作る麺類のスープの作り方を2つ紹介しました。どちらの麺類のスープも、比較的簡単に作ることができます。上記のトマトと卵の温麺スープを作るときは、味付けにカットした卵を使用するのが最適です。また、トマトを調理するときは、トマトを少し柔らかく調理することができます。つまり、トマトの果肉と皮を分離するのが最適です。