揚げレンコンのレシピ

揚げレンコンは、実は揚げたレンコンです。揚げレンコンの作り方は？まずはレンコンとは何かを知っておきましょう。レンコンは食べたり、薬用にしたりできます。レンコンは食用価値が非常に高く、レンコンを使って多くの絶品料理を作ることができます。レンコンを生のまま炒めたり、レンコンを使ってスープを作ったりできます。レンコンは健康維持のための薬膳料理によく使われています。

レンコンを炒める方法はたくさんあります。レンコン炒めは、使用する材料がレンコンだけなので、とても経済的な料理です。レンコン炒めは、調理が簡単でコストも低いですが、味も良く、栄養価も非常に高いです。

原材料

材料：レンコン（300g）

付属品：唐辛子（30g）、花椒（5g）、生姜（5g）

調味料：酢（2g）醤油（8g）植物油（30g）

生産工程

1. レンコンの皮をむき、洗って細切りにし、少量の酢を入れた水に浸します。

2. ネギを洗って、細切りにします。

3. 赤ピーマンを洗って細切りにします。

4. 植物油を熱し、ピーマンと生姜を炒めて風味を引き出し、ネギを炒め、レンコンと赤唐辛子の千切りを加えて均一に炒めます。

9. 醤油と適量の水を加え、弱火で味がしみ込むまで煮ます。

栄養価

レンコン

1. 清熱・清血：レンコンは生のまま食べると性質が冷たく、清熱・清血の効果があり、発熱性疾患の治療に使用できます。レンコンは甘くて液体で、特に発熱、喉の渇き、鼻血、喀血、出血のある人に効果があります。

2. 緩下剤、止瀉剤、脾臓強化剤、食欲増進剤：蓮根には粘液タンパク質と食物繊維が含まれており、人体の胆汁酸塩、食物中のコレステロールやトリグリセリドと結合して便から排出し、脂質の吸収を抑えます。蓮根は独特の香りを放ち、タンニンも含んでいます。タンニンは脾臓を強化し、下痢を止める効果があります。食欲を増進し、消化を促進し、食欲を刺激し、胃を強くします。食欲不振や食欲不振の人の健康回復に効果的です。

3. 血液を養い、筋肉の成長を促進する：レンコンは栄養価が高く、鉄分やカルシウムなどの微量元素が豊富です。また、植物性タンパク質、ビタミン、デンプンも豊富です。気と血を養い、人体の免疫力を高める明らかな効果があります。そのため、漢方では「中枢と精神を養い、エネルギーと体力を増強する」と言われています。

4. 出血を止め、瘀血を緩和する：レンコンにはタンニン酸が多く含まれており、血管を収縮させる効果があり、出血を止める効果があります。レンコンは血液を冷やし、血液を分散させる働きがあります。漢方では、出血を止めて瘀血を残さないと考えられており、発熱性血液疾患に良い食事療法です。

上でレンコンとは何かを紹介しました。レンコンは私たちの日常の食事でよく見られます。レンコンはさまざまな料理の材料として使用できるため、レンコンは非常に人気があります。レンコン炒めはレンコンを調理する古典的な方法です。上でレンコン炒めの具体的な方法も紹介しました。それを参考にして、独自のレンコン炒めを作ることができます。