そば

そばの効能について言えば、本当に理解している人は多くありません。これは主に、現代社会ではそばが本来の市場を失ってしまったため、そばについて知らない人、そばを食べたことがない人、そばを見たことがない人が多いからです。だから、そばの効能については話さないようにしましょう。昔の社会では、そばは頻繁に登場していたので、現代の年配の方の中には、そばの効能を知っている人もいるかもしれません。

ソバのこれまでの活動は、主に社会的、経済的な無活動によるものでした。しかし、今は違います。現代社会では、市場経済が発達し、かつてないほどに発達したため、そばは次第に人々から忘れ去られてきました。しかし、本質的には、そばは粗粒穀物の一種なので、それでも一定の健康維持効果があります。そばの効果についてお話しましょう。

ソバの効能:

主に脾臓を強化して蓄積を排除し、ガスを解消して腸をリラックスさせ、解毒して傷を治すために使用されます。胃腸の停滞、下痢、赤痢、疝痛、白砂、帯下、発汗、寝汗、ヘルペス、丹毒、癰、背部発疹、瘡蓋、火傷などの治療に用いられます。

降圧効果：

そば粉を含む食事を4週間与えられたラットは、血圧がわずかに低下した。本剤はアンジオテンシン変換酵素（ACE）に対する阻害作用が強く、その有効成分は耐熱性低分子物質である可能性があります。ソバ種子の芯の部分から抽出されたトリペプチドは、ACE に対して 12.7 μmol/L の IC50 を持っています。実験では、自然発症高血圧ラット (SHR) に対して抗高血圧効果があることが示されています。

血中脂質と血糖値への影響：

そば粉を4週間摂取したボランティアでは、総コレステロールに対する高密度リポタンパク質コレステロールの比率が大幅に増加し、超低密度リポタンパク質コレステロール、超低密度リポタンパク質トリグリセリド、低密度リポタンパク質トリグリセリド、高密度リポタンパク質トリグリセリドが大幅に減少し、血糖値が低下しました。経口ブドウ糖耐性が改善しました。そば粉を含む食事を4週間与えられたラットは、グルコース負荷後1時間で耐糖能の改善とインスリン利用の高速化も示した。高脂肪食を与えられたウサギにソバエキスを12週間摂取させたところ、血中のマロンジアルデヒド（MDA）濃度はわずかに減少しましたが、肝臓のアスコルビン酸フリーラジカルの含有量は大幅に増加し、血中のβ-リポタンパク質のレベルと肝臓のコレステロールとトリグリセリドの濃度が低下しました。同時に、血中のテストステロンフェニル酢酸のレベルも増加し、その効果はルチンよりもはるかに強力でした。

その他の機能:

乾燥したソバ種子から抽出されるトリプシンインヒビター（TI）には3種類（TI1、TI2、TI4）あります。トリプシンに対する阻害効果に加えて、TI1とTI2はまた、キモトリプシンに対しても一定の阻害効果があります。さらに、これらの TI は、Alternaria alternata の胞子の発芽と菌糸の成長も阻害しました。ソバ花粉水抽出物には硫酸第一鉄と同様の鉄欠乏性貧血予防効果があり、この水抽出物を35日間飲んだネズミは成長・発育が順調で、主要臓器への損傷も見られなかった。

ソバの詳しい紹介から、ソバには多くの機能があることがわかります。例えば、ソバは血圧を下げ、血糖値を下げ、血中脂質を下げることができ、多くの「三高」の人にとって非常に役立ちます。さらに、ソバは鉄欠乏性貧血の症状を改善することもできます。さらに、そばには他にも多くの用途があります。そのため、今後の人生で頻繁にそばを食べることができます。