海藻の栄養価は？

海は美しく壮観なだけでなく、さまざまなおいしい食べ物も提供してくれます。新鮮な魚だけでなく、昆布、ワカメ、海藻などの栄養豊富な野菜も提供してくれます。その中でも、海藻は最も栄養価が高いです。海藻は藻類植物なので、一般的に干潮時に生育します。

しかし、アオサは近年になって中国本土で広く宣伝されるようになった海産物であるため、多くの友人はアオサの栄養価についてあまり知りません。特に、アオサには一定の薬効もあると知ってからは、もっと深く理解したいと考えているようです。

ウミウシは、アオサ科の藻類植物 Ulva perforata の藻類です。この藻類はエメラルドグリーンで、単独または群生して生育し、高さは 10 ～ 14 cm で、さまざまな大きさの穴があいていることがよくあります。アオサの可食部100グラムあたりには、水分47.8グラム、タンパク質11.2グラム、脂肪0.1グラム、炭水化物、粗繊維4.3グラムが含まれており、さまざまなミネラルやビタミンも含まれています。さまざまなミネラルやビタミンが含まれています。

海藻は塩辛くて冷たい性質があり、熱を取り除いて解毒し、固まりを柔らかくして分散させ、利尿を促進し、血圧を下げる効果があります。熱中症、頚部リンパ節の腫れ、せつ、排尿困難、浮腫、高血圧などに用いられます。薬理学的実験により、海藻にはコレステロールを下げる効果があることがわかっています。 『本草綱目』には「便秘の緩和や排尿促進に効果がある」と記されている。 『本草海薬』には、「風による便秘、五臓の気、排尿困難、臍下のガス溜まりの治療に用いられる。汁を煮出して飲むのがよい」とある。海菜などの生薬にはアルギン酸やセレンなどが含まれる。薬理実験により、海菜にはコレステロールを下げる効果があることがわかっている。乳がん、冠状動脈疾患、心臓病のリスクを軽減することができます。

本稿では、栄養学と薬理学の観点からアオサの栄養価をまとめましたが、アオサは妊婦や脾臓や胃が弱い人には適さないことを指摘しておく必要があります。しかし、三高病の患者にとっては、アオサを狙って食べることで、三高を軽減するのに非常に役立ちます。