クリスピーローストポーク

カリカリのローストポークを食べたことがありますか？それは豚バラ肉でできています。豚バラ肉は誰もが知っています。それはおそらく私たちが日常生活で食べる最も一般的な肉です。豚バラ肉への愛は韓国ドラマから来ています。韓国ドラマを見ると、誰もがその中のバーベキューシーンを思い出すはずです。彼らは大きな口でローストした豚バラ肉を食べますが、私は特にその時にそれを食べたくなります。カリカリのローストポークの作り方を見てみましょう。

クリスピーローストポークについてあまり知らない人も多いかもしれません。この種の珍味はすでに多くの人に愛されています。豚バラ肉で作られています。誰もが豚バラ肉を食べるのが好きで、豚バラ肉の調理方法はたくさんあります。今日は、クリスピーローストポークの調理方法を見てみましょう。

クリスピーローストポーク

材料

材料: 皮付き豚バラ肉 1000g

付属品: 重曹、砂糖、醤油20ml、五香粉、ネギ1本、生姜3片、料理酒、竹串5本

練習する

1. 鍋に水を沸かし、生姜のスライス、ネギのスライス、スターアニス、料理酒などを加えます。豚バラ肉を沸騰したお湯で茹でて血抜きをします。

2. 豚バラ肉を取り出し、ペーパータオルで水分を拭き取り、竹串または爪楊枝で皮の表面をつまみます。針穴が密であればあるほど良いです。

3. 肌に塩をひとつまみ乗せ、重曹を塗ってマッサージします。豚バラ肉を裏返し、赤身の部分に数回切り込みを入れて味付けしやすくします。皮膚を切らないでください。

4. 砂糖、五香粉、醤油、塩を混ぜてソースを作り、赤身肉に均等に塗り、2時間漬け込みます。

5. マリネした肉が変形しないように、竹串を使って肉に十字の目を入れます。次に肉をアルミホイルで包みます。豚の皮が露出している必要があります。

6. オーブンを200度に予熱し、包んだ肉を入れて皮が泡立ち色が変わるまで焼き、取り出して表面の焦げた皮をナイフで削ぎ落とします。もう一度油を塗り、オーブンで約 15 分間焼き続けます。

7. 焼いた肉の皮は黄金色にカリカリに仕上がります。肉が冷めるまで待ってからスライスしてください。通常、広東風のカリカリのローストポークは砂糖と一緒に食べられます。醤油をつけて食べる人も多いです。

クリスピーローストポーク

材料

材料: 豚バラ肉（幅10インチ、長さ15インチ）、ローズウォーター、五香粉、粗塩

練習する

1-豚バラ肉を洗う

2- ローズウォーター、五香粉、塩を適量塗ります（皮膚には塗りません）

3- 豚バラ肉を皮を上にして裏返し、塩を厚く塗ります。

4- オーブンを 240 度に温め、準備した豚肉をオーブンに入れ、豚の皮の上の厚い塩の層が丸まり始めるまで上下の火で焼きます。豚肉を取り出し、塩を拭き取り、フォークで豚皮に穴を開けます（穴が密であればあるほど、焼いたときに皮がカリカリになります）

5- 豚バラ肉全体にトゲを刺した後、再びオーブンに入れて皮が黄金色にカリカリになるまで焼きます。

6- 熱いうちに切り分ける

誰もがカリカリのローストポークの作り方を知っているはずです。この料理を作るときはオーブンがあればもっといいでしょう。味はバーベキューレストランと同じになります。今では誰もがバーベキューを食べるのが好きです。バーベキューレストランに行きたくない場合は、自宅でバーベキューを作ってもおいしいです。