鴨の砂肝の調理方法

鶏やアヒルは昔から人々の生活の中で非常に一般的な食べ物でした。栄養価が高く、飼育や飼い慣らしが簡単なため、人々は通常、それらを鶏スープやアヒルスープにして体を養います。実際、鶏やアヒルには、鶏やアヒルの内臓など、人々に愛されている他の多くの宝物があります。

鴨の内臓といえば、砂肝は最も人気のある部位の1つです。砂肝とは、実際には鴨の胃袋のことです。砂肝は特別な場所にあるため、味も非常に特別です。その特別な味と風味のため、酒の肴としてよく知られています。砂肝の調理方法は何ですか？

菊花鴨砂肝の調理方法：

材料: 鴨砂肝 400g 調味料: 塩 4g、料理酒 25g、白ワイン 10g、コショウ 2g、ネギ 6g、生姜 5g

1. アヒルの砂肝を洗い、油をひいていないフライパンで塩と胡椒を炒め、冷ましてからアヒルの砂肝にすり込み、白ワインを少しふりかけてよく混ぜ、重いもので平らになるまで押します。

2. マリネした鴨の砂肝を取り出し、きれいに洗い、湯がいて再度洗います。

3. 鍋を強火にかけ、水、ネギの細切り、生姜のスライス、料理酒、塩を加えて沸騰させ、アヒルの砂肝を加えて弱火で火が通るまで煮ます。

4. 火から下ろして冷まし、砂肝を取り出し、スライスしてお召し上がりください。

鴨砂肝のピクルスとペッパーのレシピ：

材料: 鴨砂肝 8個

材料: 玉ねぎ、生姜、月桂樹の葉、スターアニス、コショウ、フェンネル、ピクルスペッパー

調味料：塩、白酢、氷砂糖3個、唐辛子漬け水、香るもち米ソース

練習する：

1. アヒルの砂肝をきれいにします。

2. 魚を冷水で茹で、生姜のスライスと料理酒を鍋に入れて魚の臭みを取り除きます。

3. 水で洗い流します。

4. 鍋に水を入れ、玉ねぎ、生姜、月桂樹の葉、スターアニス、コショウ、フェンネルを加えて沸騰させます。

5. 湯がいた鴨の砂肝を鍋に入れ、強火で沸騰させ、弱火で20分煮ます。

6. スープを作ります。唐辛子のピクルス、唐辛子のピクルス水、塩、白酢、氷砂糖、香り米酒（半瓶）を加えてよくかき混ぜます。

7. アヒルの砂肝が調理されたら、取り出して洗います。最後に冷たい沸騰した水または精製水を使用してください。

8. 薄くスライスします。

9. 用意したスープに浸して冷蔵庫に入れておくと、翌日から食べることができます。

アヒルの砂肝は味が良いだけでなく、栄養価も高いです。分析の結果、さまざまなビタミンやその他の微量元素が含まれていることがわかっています。砂肝に含まれる鉄分は、女性に良いコンディションを与える効果があります。したがって、上記の調理方法を学ぶことは、あなたの周りの女性の友人に利益をもたらす可能性があるので、ぜひ試してみてください。