ゆで卵を食べることの利点

ゆで卵は私たちの日常生活でよく使われる食べ物であり、その主な材料は卵です。卵の調理方法はいろいろあり、それぞれの人の好みによって調理法が​​決まります。卵は栄養価が非常に高いため、飽きずに食べていただけるように様々なスタイルで作っています。卵に含まれるタンパク質の含有量は他の食品に比べて非常に高いです。これがそれを食べる理由の一つです。

どんな食品であっても、どのように作られたものであっても、栄養価や効能は存在します。しかし、使い方を間違えると有害になることもあります。そのため、その前にその特徴、利点、欠点を理解しておく必要があります。

ゆで卵の効能

卵白と卵黄、どちらがよいですか。卵の正しい食べ方は、卵を丸ごと食べることです。卵白にはタンパク質が多く含まれており、卵黄には他の栄養素が多く含まれています。

1. 卵の栄養価 1. タンパク質 卵には良質のタンパク質が豊富に含まれています。卵100グラムあたり12.7グラムのタンパク質が含まれています。卵2個に含まれるタンパク質は、魚や赤身の肉3タエルに含まれるタンパク質とほぼ同等です。卵タンパク質の消化率は、牛乳、豚肉、牛肉、米の中でも最も高いです。

卵は特にメチオニンが豊富です。一方、穀類や豆類には人体にとって必須のこのアミノ酸が不足しています。そのため、卵を穀類や豆類と混ぜると、後者 2 つの生物学的利用能が向上します。

脂肪卵には100グラムあたり11.6グラムの脂肪が含まれており、そのほとんどは卵黄に集中しており、ほとんどが不飽和脂肪酸です。脂肪は乳白色で、人体に吸収されやすいです。

その他の微量栄養素

卵には、カリウム、ナトリウム、マグネシウム、リン、そして特に卵黄に含まれる鉄分（100 gあたり7 mg）などの他の重要な微量栄養素も含まれています。赤ちゃんは牛乳の鉄分不足を補うために卵を食べることができます。卵にはリンが豊富ですが、カルシウムが比較的不足しているため、牛乳と卵を一緒に与えることで赤ちゃんの栄養を補うことができます。卵には、特に卵黄にビタミン A、B2、B6、D、E、ビオチンが豊富に含まれています。ビタミン A、D、E は脂肪に溶け、体に吸収されやすく利用されます。ただし、卵に含まれるビタミンCの含有量は比較的少ないので、ビタミンCを多く含む食品と一緒に食べるように注意する必要があります。

卵黄と卵白、どちらを食べた方が良いですか？

卵黄と卵白に含まれるタンパク質は、どちらも消化率の高い高品質のタンパク質です。しかし、卵黄と卵白の他の栄養成分には大きな違いがあります。卵白は主にオボアルブミンで、卵黄ホスファチジルコリンが豊富であることに加えて、卵黄には脂肪や微量栄養素（微量栄養素とはビタミンと微量元素の総称）も豊富で、特に鉄分、リン、ビタミンA、D、E、B群が豊富です。

卵を茹でても卵に含まれるタンパク質を効果的に吸収できますが、調理方法を変えることで吸収できる栄養素も増えます。ただし、摂取できるのは体に必要な栄養素のみです。卵を食べると消化もよくなるので、食べ物が溜まる心配もなく、体がより健康になります。赤ちゃんにも与えることができます。