ブロッコリー炒め

ブロッコリーの炒め物は、多くの人に好まれています。この料理は作り方が簡単で、炒めたブロッコリーの味はとても美味しいです。そのため、この料理は安心して選ぶことができます。このような料理を食べるときは、その製造工程を理解して、作るときに最高の作り方を知る必要があります。

では、ブロッコリー炒めの作り方はどうでしょうか？作るときに、一番美味しい作り方がわかって、ブロッコリー炒め作りがスムーズに進むように、以下で詳しくご紹介します。

ブロッコリー炒め：

材料

主な材料: 新鮮なブロッコリー 250 グラム、乾燥唐辛子 2 本、コショウの実 10 粒、塩と MSG 適量。

練習する

1. ブロッコリーを小房に切り分け、洗って熱湯でゆで、すぐに取り出して水を切り、脇に置きます。乾燥唐辛子の茎と種を取り除き、切り分けます。

2. フライパンに少量の油を熱し、花椒を加えて香りが出るまで炒めます。花椒をすくい取り、乾燥した唐辛子のスライスを熱いうちに加えます。色が変わったらブロッコリーを加え、さっと炒め、塩とMSGを加えてさっと炒め、出来上がりです。

ブロッコリーとエビの炒め物

材料: 青エビ250グラム、ブロッコリー、料理酒大さじ1、乾燥澱粉大さじ2、オリーブオイル大さじ1、塩小さじ1、薄口醤油大さじ1。

練習する

1. エビの頭、殻、腺を取り除き、背中から切ります。

2. 洗ったエビをボウルに入れ、小さじ1/2杯の塩をふりかけてマリネします。その後、キッチンペーパーを使ってエビの余分な水分を吸い取ります。片栗粉を加え、エビを数回手で掴んで片栗粉がエビに絡みつくようにします。衣をつけたら、エビを5～10分ほど休ませます。

3. 鍋に適量の水を入れて沸騰させます。オリーブオイルを少し垂らし、ブロッコリーを加えて30秒間茹でます。鍋から取り出します。

4. しばらく冷水に浸し、取り出して水を切ります。

5. 中華鍋を熱し、適量の食用油を注ぎます。 30%くらい熱くなったらエビを加えて炒め、色が少し変わったら火から下ろします。

6. ベースオイルを中華鍋に注ぎ、60% 程度まで加熱します。ブロッコリーを中華鍋に加え、強火でさっと炒めます。油をすくったエビを加えます。中華鍋の縁に沿って料理酒をスプーン 1 杯加え、薄口醤油を振りかけます。盛り付ける前に塩をスプーン 1/2 杯加えて味を整えます。

以上がブロッコリー炒めの作り方の詳しい紹介です。このような料理を作るときは、上記の方法に従ってください。ただし、作るときには材料の組み合わせも非常に重要です。そうしないと、食べたときに体に害を及ぼす可能性があります。同時に、ブロッコリー炒めを作るときは、ブロッコリーを作りすぎないようにしてください。