タラとタラの違い

タラと銀ダラは言葉の違いは一つだけですが、栄養価は大きく異なります。銀ダラはタラよりも高価であり、銀ダラの見た目と食感はタラよりも柔らかいので、食べ方や見た目でこの2種類の魚を区別することができます。ここで、銀鱈とタラの違いについて説明しましょう。銀鱈を購入する際の参考になれば幸いです。

銀ダラは比較的栄養価の高い魚ですが、一部の商人はタラを代用して莫大な利益を得ている場合があります。そのため、比較的栄養価の高い銀ダラを選ぶ前に、銀ダラとタラの違いをある程度理解しておく必要があります。

まず、両者の最も直感的な違いは価格に表れています。北京水産研究所の王順氏は、タラには「太平洋タラ」「大西洋タラ」「ナマコ」など多くの種類があり、種類ごとに見た目や味が異なり、価格も異なると述べた。しかし、記者が調査した結果、どんなタラであっても、スーパーで売られている「銀ダラ」や「タラのかたまり」よりも売価がはるかに高いことがわかった。例えば、パークソンショッピングセンターのスーパーマーケットでは、あるブランドのタラは250グラムあたり138元で販売されており、1斤あたり276元に相当する。しかし、海産物の価格が比較的安い北京の景深海鮮市場では、最も安いタラでも卸売価格は1斤あたり100元以上だと海産物屋の店主が記者に語った。

第二に、両者の違いは外観と質感でも区別できます。中山大学生命科学学院寄生生物研究センターのルン・ジャオロン教授は、完全な「油魚」の外観はタラのそれとは大きく異なり、通常両者を混同することは不可能であると述べた。しかし、両者を細かく切って冷凍して販売すれば、区別が難しくなるとも指摘した。より実用的な見分け方は、魚の切り身を解凍してから手で触ってみることです。一般的に、「脂の多い魚」は食感が硬く、色が濃いのに対し、タラは食感が柔らかく、色が薄いです。

もう一度言いますが、両者の味には明らかな違いがあります。専門家によると、「油魚」は油で揚げると肉のような香りがして脂っこく、調理すると肉が非常に粗くなり味も悪くなるそうです。タラは口の中でとろけ、肉質は非常に繊細で、独特の香りと風味があります。

専門家は、消費者は自分や家族の健康状態に基づいて「脂の多い魚」を購入するかどうかを判断すべきだと提案している。油に対する耐性が低い場合や、特別な状態（病気や妊娠中など）にある場合は、購入を避けるようにしてください。比較的体力の弱い子供や高齢者向けの食品を購入する場合は特に注意が必要です。子供や高齢者が食べた後に副作用が出た場合には、すぐに食べるのを止めて医師の診察を受ける必要があります。調理するときは、魚からできるだけ多くの脂肪を取り除くようにしてください。

上記で紹介した銀ダラとタラの違いは、私たちが日常生活の中でそれらを区別し、より良い肉質の魚を選ぶのに役立つはずです。同時に、皆様がご自身のニーズに合わせて銀ダラやタラを選べるよう願っておりますので、その栄養価についてもよく理解していただく必要があります。