春の芽キャベツとガチョウの卵の炒め物

ガチョウの卵と春の芽を炒めた料理を食べたことがない人は多いと思います。ガチョウの卵は誰にとっても馴染み深いものですが、春の芽については、それを知る人は比較的少ないはずです。特に最近の若者のほとんどにとって、春の芽について知っている人はほとんどいません。一般的に言えば、春の芽キャベツについて知っているのは年配の人々です。なぜなら、彼らの時代には、主に当時の経済状況によって決定された、春の芽キャベツを食べることが多かったからです。

ガチョウの卵は、私たちがよく食べるガチョウが産んだ卵です。ガチョウの卵は鶏卵よりも大きく、脂っこくありませんが、食べ過ぎると少しむせてしまうことがあります。いわゆる春芽は、実はトゥーン樹の柔らかい芽です。昔はよく食べられていましたが、今では春芽を食べる人はほとんどいません。次は、春の芽キャベツを添えたガチョウの卵の揚げ物についてお話しましょう。

材料: 春の芽100g、ガチョウの卵1個

材料: 食用油

付属品：塩、白酢数滴

製造工程

1. 春の芽から古い枝を取り除き、きれいにします。

2. ボウルにガチョウの卵を割り入れ、塩を少し加えます。

3. 白酢を数滴と少量の水を加え、泡が出るまで混ぜます（少量の水を加えるとスクランブルエッグが柔らかくなります）。

4. 鍋に湯を沸かし、洗った春の芽を水切りし、包丁で切り刻んで卵液に入れ、均一に混ぜます。

5. フライパンに油を入れ、70%ほど熱くなったら、かき混ぜた春雨と卵液を加え、数回炒めて出来上がりです。

栄養分析

1. ガチョウの卵には、タンパク質、脂肪、ミネラル、ビタミンなどの栄養素が豊富に含まれています。

2. ガチョウの卵にはさまざまなタンパク質が含まれていますが、その中で最も豊富で重要なものは、卵白のオボアルブミンと卵黄の卵黄ホスファチジルコリンです。タンパク質には人体に必要なさまざまなアミノ酸が豊富に含まれており、人体が消化吸収しやすい完全なタンパク質です。

3. ガチョウの卵の脂肪のほとんどは卵黄に集中しており、卵黄にはより多くのリン脂質が含まれており、その約半分はレシチンです。これらの成分は人間の脳と神経組織の発達に重要な役割を果たします。

トゥーナ シネンシスは、春の芽やトゥーナ シネンシスの頭としても知られています。緑色で香りが豊か、新鮮で柔らかくシャキシャキとした食感があり、人気の春野菜です。香り豊かな春の芽は栄養価が非常に高いです。測定によると、香りのよい春の芽100グラムあたりに、タンパク質9.8グラム、ビタミンC120ミリグラム、カルシウム143ミリグラム、カリウム180ミリグラムが含まれており、いずれも最高レベルの含有量です。また、リン肥料135mg、カロチン163mgなどの栄養素も含まれており、鉄分、ビタミンB群などの栄養素も含まれており、栄養価が高いです。

現代の医学研究により、トゥーナシネンシスには美容効果と抗菌効果があることが証明されています。新鮮なトゥーンのつぼみを潰して汁を抽出し、顔に塗ると顔の病気を治療し、肌に潤いを与え、美容効果も高まります。斗粒から作った香春煎じ液は、黄色ブドウ球菌、肺炎球菌、緑膿菌、ネコヒョウヒダニに対して顕著な抑制・殺菌効果があり、陽を強め、陰を養う効果もあります。

春の芽キャベツ入り揚げガチョウ卵の上記の詳細な紹介を通じて、春の芽キャベツ入り揚げガチョウ卵の作り方が実際には比較的簡単であることは簡単にわかりますが、誰もが注意する必要があることが1つあります。それは、春の芽キャベツは柔らかくなければならないということです。古い春の芽キャベツは美味しくありません。さらに、春芽入りの揚げガチョウの卵には多くの栄養価と効能があることもわかりましたので、私たち現代人にとっても、春芽入りの揚げガチョウの卵を適切に食べることができます。