パスタの作り方

パスタのような食べ物は皆さんもよくご存知だと思います。この種類の麺はとても柔らかくて、とても香りが良いからです。私たちが好んで食べる外国の麺の一種です。しかし、このような麺類は、作り方を知っていれば、自宅で自家製パスタを作って、家族の頑張りに報いることもできます。

パスタを作るときは、製造手順に注意する必要があります。製造手順を逆にすると、作ったパスタの味が変になったり、歯ごたえが足りなかったりすることがありますので、皆さんも注意して作ってほしいと思います。

1.まず麺を茹でます。鍋の水が沸騰したら、塩大さじ1杯、オリーブオイル大さじ1杯、少量のパスタを加えます。箸でかき混ぜようと慌てず、麺が自然に散らばるのを待ちます。麺の根元が柔らかくなったら、箸で数回軽くひっくり返します。蓋をして8分間調理します。

2. 麺が70%～80%ほど茹で上がったら取り出し、冷水で洗って冷まします。氷水に入れてほぐし、水気を切ってオリーブオイルを適量加え、お箸でよく混ぜて置いておくこともできます。麺を茹でている間にソースを作ることもできます。

3. フライパンにオリーブオイルをスプーン1杯入れ、玉ねぎとニンニクをみじん切りにしてフライパンで香りが出るまで炒め、中火で玉ねぎの色が変わり始めるまで炒め、みじん切りにしたベーコンまたはひき肉を加えます。

4. ベーコンが揚がって油が出てきたら、みじん切りにしたトマトを加え、塩と砂糖を適量加えて味を整え、トマトが柔らかくなるまで炒め、トマトソースをスプーン3～4杯加えて、弱火でスープが赤くなりトマトが柔らかくなるまで煮込みます。再度、砂糖、適量の黒コショウ、塩を加えて、お好みに合わせて味付けします。

5. 茹で上がった麺の上に上記のソースを直接かけることもできます。火を少し強めにし、麺を注ぎ入れて箸で素早く混ぜます。こうすると、スパゲッティソースの風味がより増します。ホワイトソースとパスタソースの作り方については、後ほど説明します。今ではスーパーマーケットに既製のパスタソースが売られています。味も良く、1缶20元くらいです。味もいろいろ選べます。家に持ち帰って食べきれなかったら、基本のピザソースとして使ってもとても美味しいです。

麺を茹でる際は、あらかじめ塩とオリーブオイルを加えておくと、麺に味が染み込みやすくなり、麺がくっつくのを防ぐことができます。その後、鍋から取り出して水で洗い、歯ごたえを残してから、油を加えてかき混ぜます。目的は、ソースを作るときに麺がくっつくのを防ぐことです。ベーコンを使用する場合は、フレッシュトマトとソースを同時に使用できます。フレッシュトマトの水分と甘みにより、ソースの味がより複雑になり、栄養価が高くなります。この組み合わせは、他のトマトソース料理を作るときにも試すことができます。本当に美味しいです。出来上がったソースは麺に直接かけたり、鍋で混ぜたりできます。最後に、お好みに合わせて適量のフレンチバジルとチーズパウダーを振りかけると、より独特で香り豊かな味になります。

この記事で紹介したパスタの調理法を皆さんに学んでいただきたいと思います。この方法ではパスタの風味をより楽しむことができ、料理の腕を磨くのに大いに役立ちます。そうすれば、もっとたくさんのパスタの調理法を試して、できるだけ早くパスタを食べられるようになります。