魚団子の作り方

魚団子の作り方は？まずは魚団子とは何かを理解しましょう。魚団子は中国の特産品で、非常に長い歴史があります。魚団子は水団子とも呼ばれます。魚団子は主に広州と台湾で食べられています。現在、魚団子は全国で購入できます。魚団子の原料は魚肉なので、魚団子はとても美味しいです。

魚団子の作り方はいろいろあります。地域によって作り方は異なるので、自分に合った方法を見つけて、自宅で魚団子を作ってみましょう。

普通の魚団子

材料: 魚 500g、水 40g、卵白 3個、澱粉 50g

調味料: 塩4g、ネギと生姜の汁25g、MSG1.5g、調理済みラード50g

練習する：

1. 魚肉500gを細かく刻み、水40g、塩4g、ネギと生姜の汁25gを加え、一方向にかき混ぜます。

2. 混合物が粘り気を帯びてきたら、手で魚団子を絞り、冷水に入れます。浮いてきたら、泡立てた卵白3個、湿らせた澱粉50グラム、MSG 1.5グラム、調理したラード50グラムを加え、一方向にかき混ぜて魚団子の材料を作ります。

3. 次に、材料を手で絞って直径3cmの魚団子を作り、鍋に冷水を入れて沸騰させ（3分間煮立てます）、泡を取り除き、ザルで魚団子をすくい取ります。

タコボール

材料: 低グルテン小麦粉 200g、澱粉 30g、ベーキングパウダー 小さじ1/2、卵 2個、スープ 350cc、キャベツ少々、タコ少々、紅生姜少々、海藻パウダー少々

調味料: 塩ひとつまみ、醤油小さじ1杯

ソース サラダドレッシング

練習する：

1. 低グルテン小麦粉 200g、澱粉 30g、ベーキングパウダー 1/2 tsp をふるいにかけます。

2. 卵を卵液に混ぜ、スープと手順1の粉を加えてよく混ぜて生地を作り、味付けをして味を整えます。

3. キャベツを刻み、タコを小さく切って後で使う。

4. たこ焼き型を熱し、油を塗りやすい形にペーパータオルを丸めて油に浸し、型にこすりつけます。生地を型の半分くらいまで流し込み、キャベツ、タコの角切り、紅生姜の千切りを加えて、全体に生地を流し込みます。生地が黄金色のボール状になるまで何度も回して焼き上げたら、皿に盛り、サラダドレッシングをかけ、海藻パウダーをふりかけます。

イカの揚げ玉

材料：（2人分）イカの身300g、角切りした四角いラップ2枚、脂少々。

調味料：塩小さじ1/4、ごま油とコショウ少々、卵白とコーンスターチ大さじ1、紹興酒小さじ1/2

練習する：

1. 脂身を沸騰したお湯に入れて茹で、取り出して水で洗い、切り分けます。

2. パンを小さく切り、置いておきます。

3. イカの身を洗い、細かく切ってつぶします。

4. 潰したイカの身と調味料をゼラチン状になるまでかき混ぜ、油を加えてよく混ぜ、イカ団子を作り、四角く丸めて熱い油に入れ、黄金色になるまで炒めます。

コメント: 新鮮なイカは味が薄く、他の魚介類ほど新鮮でも甘くもないので、調味料を多めにかけた方が良いでしょう。最大の特徴は、サクサクとした柔らかい味わいと真っ白な肉質、そして見た目の美しさです。イカのりを作るには大きめのイカを選ぶのが良いでしょう。

上記では、魚団子とは何かを紹介しました。魚団子は水団子とも呼ばれていることをご存知でしょう。魚団子は一般的に台湾や広東省の沿岸地域でよく食べられています。しかし、魚団子は全国的に人気になっています。魚団子の作り方はたくさんあります。上記の記事では、魚団子の作り方をいくつか紹介しています。チュートリアルを読んだら、自宅でおいしい魚団子を作ることができます。