粽の作り方

ちまきは私たちが日常生活でよく食べる食べ物で、ちまきの作り方を知っている人も多いでしょう。毎年初夏と5月5日の端午節には、多くの人が自宅でちまきを作ります。祭りを祝うため、そして我が国の偉大な愛国詩人である屈原を記念するためです。そうは言っても、私たちの生活の中で、ちまきの作り方を知らない人がまだたくさんいます。

多くの人は仕事で忙しく、粽の作り方を学ぶ時間がないことが多いため、粽の作り方の手順がわからないのは当然です。家で仕事をしていない人や、定年退職した高齢者は、粽の作り方を知っていることが多いです。それでは、ちまきの作り方の手順についてお話ししましょう。

粽を作る手順は次のとおりです。

A. 香りのよいもち米5斤をぬるま湯（冷たすぎず熱すぎず、少し熱めの温度が適温）に2～3時間浸し（その間、米を1～2回振って、米がよりよく浸るようにします）、小さなちりとりまたは濾し器で水を切ります。

B. 皮をむいた緑豆 2 ポンドを同じ温水に同じ時間浸し、水を切ります。

C. 赤身と脂身の豚肉2.5斤（赤身だけで調理した粽は、滑らかで香りのよい粽にはなりません）を幅2cm、厚さ1cm、長さ10～15cmに切ります。次に、塩、MSG（チキンエキス）、料理酒、生姜のスライス、薄口醤油小さじ1、ごま油小さじ1などの調味料を少々加え、箸でよく混ぜて、後で使用します。

D. 団子の葉を水に入れて茹でます。水が10分ほど沸騰したら取り出し、冷水で洗い、両端の余分な部分を切り落とし、水を切ります。

E. 綿糸を約20cmの長さに数本切ります。衣服が濡れた場合に備えて、足（膝の上）にタオルを敷いてください。

F. 粽の葉を2枚（どちらも後ろ向き）取り、反対方向に重ねます（完全に重ねないでください）。小さなボウル（125グラム）に米を入れます。人差し指で米の真ん中に軽く線を引きます。緑豆をスプーン1〜2杯入れ、次に肉の細切れを入れます。肉の細切れの上に同じ量の緑豆を置き、緑豆を覆うように米123グラムを入れます。

G. 右手で団子の葉の外側の端を内側と後ろ側に折ります。片方の端を巻き付け、同じ方法でもう一方の端も完成させます。団子を結ぶときは、変形を防ぐために、真ん中で一度結び、次に端から端まで結びます。ロープはきつすぎて破裂したり、緩すぎて水が浸み込んだりしないようにします。動かないように軽く引っ張るだけです。

H. 結んだ後、一つずつ鍋に入れ、餃子が1cmくらい隠れるくらいの冷水を加え、火をつけます。水が15分沸騰したら、鍋の中で上下の餃子を入れ替え、弱火で1時間煮ます。

そのため、上記の記事を勉強することで、粽の作り方だけでなく、粽を作るときに注意すべき点も学ぶことができました。こうすることで、私たちは将来の人生でより良い粽を作ることができるでしょう。しかし、皆さんに思い出していただきたいことが一つあります。それは、粽は冷たい食べ物なので、冷たいまま食べない方が良いということです。