味噌を使った自家製麺の作り方

多くの人が味噌焼きそばと聞いて非常に興味を持つでしょう。なぜなら、味噌焼きそばと麺の組み合わせは単純にとても美味しく、人々の味覚にさらなる変化をもたらし、人々にもっと好きになってもらえると誰もが思うからです。本日は、自宅で簡単に作れる、味噌を使った自家製焼きそばの作り方についてお話したいと思います。

味噌麺の作り方は実はとても簡単で、材料も比較的簡単に手に入るので、材料に困ることはありません。ソースはよく作られていなければなりません。ソースが麺全体の味の鍵となるからです。

ジャージャー麺

材料

ラーメン麺 150g、豚ひき肉 120g、乾燥大豆 3 枚、千切りにんじん 10g、千切りきゅうり 15g、もやし 15g、みじん切りにしたエシャロット 1 杯、みじん切りにした青ネギ 2 杯、水 1/2 杯、コーンスターチ水 2 杯、サラダ油 1 1/2 杯、豆ペースト 1 杯 1/2 杯、グラニュー糖 1 杯

練習する

1. 大豆を洗って刻んでおき、後で使用する。

2. 熱したフライパンにサラダ油を熱し、みじん切りにした青ネギと赤玉ねぎを加え、弱火で黄金色になるまで炒めます。豚ひき肉と手順1の混合物を加え、強火で少し黄色くなるまで炒めます。甜麺醤を加え、弱火で約2分炒めます。水と上白糖を加え、スープが少なくなるまで弱火で煮ます。最後に、スプーン1杯のコーンスターチと水を加えてソースにとろみをつけます。火を止めて置いておきます。

3. 緑豆もやしを沸騰したお湯で茹で、水から取り出し、冷水で洗い、水気を切って置いておきます。

4. 適量の水を鍋に入れて沸騰させ、ラーメン麺を加えてかき混ぜ、中弱火で約3分間、完全に火が通るまで煮込み、ボウルから取り出して水を切り、大きなボウルに入れ、麺の茹で汁を約30cc加えてよく混ぜ、手順2、千切りにんじん、千切りきゅうり、手順3を適量加えます。

以上が自家製味噌麺の作り方の紹介です。これをお読みいただければ、自家製味噌麺の作り方についてより深くご理解いただけると思います。日常生活で味噌麺を食べたいなら、自分で作ることができます。その過程はとても面白く、自分の料理の腕を試すこともできます。