卵を簡単に茹でて殻をむく方法

卵を茹でるのは科学だということは、誰もが知っています。特定の方法を知らないと、茹でた卵がきちんと調理されなかったり、卵の殻が卵白にくっついてしまったりする可能性があるため、卵を茹でて殻をむく方法を知っておく必要があります。それでは、卵を茹でて簡単に殻をむく方法を見てみましょう。日常生活でゆで卵を食べるのに役立つことを願っています。少し時間を取って、それについてもっと学ぶことをお勧めします。

卵を茹でて簡単に殻をむく方法を知っていれば、ゆで卵をより手軽に食べることができ、卵白を無駄にすることもなくなります。そのため、私たちがよく食べるこの食べ物の調理方法については、ある程度の理解が必要です。

殻が剥きやすいように卵を茹でるにはどうすればいいですか？

ゆで卵を冷水で冷やすのはお勧めできません。卵の中には直径4～11mmの気室があるため、卵を茹でると温度が上昇し、気室の空気圧も高まります。このとき、気室のガスは卵の外に押し出されます。調理した卵を冷水に入れると、温度が急激に下がり、それに応じて気室内の圧力も低下し、卵殻の外側の冷水と微生物が細孔から卵内に侵入し、調理した卵が再び汚染されます。

茹で上がった卵を取り出した後は、清潔な布で卵の殻の表面の水分を拭き取り、自然に冷まします。こうすることで殻が剥きやすくなり、衛生的になります。

卵を割らずに茹でるにはどうすればいいですか？

1.水に浸します。卵を茹でる前に、卵をしばらく冷水に浸し、その後、鍋に冷水を入れて茹でると、卵の殻が簡単に割れなくなります。もちろん、これは卵の外観をそのまま維持するための方法の 1 つにすぎません。

2. 火力。卵を茹でるときに強火を使用すると、卵の殻の中の空気が急激に膨張して卵の殻が破裂しやすくなります。一方、弱火を使用すると、卵の茹で時間が長くなり、卵の火の通り具合をコントロールしにくくなります。経験上、卵を茹でるには中火が最適であることがわかっています。

3. 時間。火力を決めたら、茹で時間を正確にマスターすれば、卵の焼き加減を好みに合わせてコントロールできます。たとえば、半熟卵を作るには、水を 3 分間沸騰させます。この時点で卵白は固まっていますが、卵黄はまだ液体です。半熟卵を作るには、水を5分間沸騰させます。この時点で、卵白は固まり、卵黄は濃厚で柔らかく、柔らかく滑らかになります。固い卵を調理するには、水を 7 分間沸騰させます。この時点で卵白は固まり、卵黄は乾燥しています。固ゆで卵を茹でる場合、調理時間をむやみに長くしすぎないように注意しましょう。卵を沸騰したお湯で10分以上茹でると、卵の内部で一連の化学変化が起こり、卵の栄養価が低下します。

4. かき混ぜます。卵黄を卵白の真ん中で固めるには、卵を鍋に入れた後、手持ちのスプーンを使って一方向にかき混ぜ続け、鍋の中の水が渦を巻くようにして、卵が火が通るまでかき混ぜます。この原理については、物理学における遠心力と向心力に関係していると思われます。

より多くの友人に卵の茹で方を知ってもらうために、生活の中で卵の作り方をもっと学び、実践能力と卵の茹で成功率を向上させることをお勧めします。記事で紹介した卵のゆで方は試してみる価値があると思うので、何もすることがないときに作ってみるのがおすすめです。