自家製緑豆ケーキ

市場で買ったおいしい緑豆ケーキを食べながら、自分で作ってみたいと思ったことはありませんか？実は、緑豆ケーキの作り方は難しくありません。学ぶ意欲さえあれば、自宅で自分で緑豆ケーキを作ることができます。また、砂糖の量はお好みに合わせて調整してください。健康的な食事のためには、砂糖は少なめにするのが良いでしょう。次に、自家製緑豆ケーキの具体的な作り方も参照してください。

自家製緑豆ケーキを作る具体的な手順は、主に油皮、生地、餡の3つの基本的な手順に分かれています。この3つの手順が完了すると、緑豆ケーキは基本的に形成されます。では、自宅で緑豆ケーキを作るために準備する必要がある材料と道具を見てみましょう。十分な準備があってこそ、緑豆ケーキのプロセス全体をスムーズに完了させることができます。

緑豆ケーキ

原材料

脂性肌

低グルテン小麦粉100グラム、水50グラム、ラード30グラム。

ショートブレッド

低グルテン小麦粉70グラムとラード35グラム。

充填

緑豆250グラム、砂糖100グラム（好みに応じて追加）、バター30グラム。 （最終的に中身は450gになります）

1食分量

10

練習する

まず緑豆の餡を作る

1. 緑豆を洗い、水に2時間浸します。浸さなくてもかまいません。浸しておくと調理しやすくなります。

2. 浸した緑豆に水を加え、圧力鍋で煮ます。圧力鍋の水が沸騰してから、通常は約10分間煮ます。

3. ブレンダーに入れて砕けるまで混ぜます。

4. フライパンに流し入れ、バターと砂糖を加えて弱火で豆のペースト状になるまで炒めます。揚げる前にザルを使って皮を剥くと味が良くなります。しかし、栄養素はわずかに失われます。

5. 生地の材料を均一に混ぜます。生地は粘り気があるはずです。その後、まな板の上で生地を叩いて長いストリップにします。

6. ペストリーの材料を混ぜます。冬にはラードを多く必要としますが、夏にはラードが柔らかいので、ラードの量は少なくて済みます。混ぜて固まるまで混ぜるだけです。生地とパイ生地を30分間休ませます。

7. オイルスキンとショートブレッドを10等分する

8. 生地をパイ生地で包む

9. 伸ばす

10. ロールアップ

11. ラップで覆い、15分間放置します。立てておくのは、後で押しやすくするためです。

12. 次に伸ばして巻き上げます。さらに15分間放置します。

13. 次に、小さなピースの 1 つを取り、平らにしてから丸めます。

14. 緑豆の餡で包む（緑豆の餡45グラムずつ）

15. まとめる

16. 包んだ緑豆ケーキを、縫い目を上にしてベーキングトレイに入れます。オーブンを 190 度に予熱します。中間層を約 20 分間焼きます。途中でケーキを裏返し、茶色になるまで焼きます。

焼き上がった緑豆ケーキ。左は焼きたてのものです。表面が少し膨らんでいます。右は焼いてから4時間後の様子です。

多くの場合、外で買った緑豆餅には砂糖や香辛料がたくさん入っていて、食べるのが不安になります。知らずに食べ過ぎると、健康を害する恐れがあります。自分で緑豆ケーキを作る方法を学べば、ケーキの食品衛生を確保できるので、より安心して食べることができ、そして何よりも健康的に食べることができます。